Vanuit België: Belgische mosselen: een gerecht dat ik het genoegen had te proeven tijdens een uitstapje naar Brussel. Het typische nationale gerecht van België is ‘moules et frites’, oftewel mosselen en friet. De mosselen worden meestal gekookt in bouillon of bier. In sommige restaurants serveren ze het met interessante varianten, waaronder de ongebruikelijke combinatie met kaas, meestal roquefort. Ik had nooit gedacht zo’n sterke kaas met mosselen te combineren, maar nog minder had ik gedacht ze zo heerlijk te vinden! U kunt dit recept proberen waar ik mosselen en gorgonzola experimenteer.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 2 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Vis
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1 kg Mosselen
250 g Kookroom
100 g Gorgonzola
1 Uien
1 eetlepel Olijfolie

Bereiding

Doe de mosselen in een pan met deksel op hoog vuur en laat ze opengaan. Schel een helft en laat de andere helft met de schelp. Houd het kookwater van de mosselen apart. Doe de olie en de ui in een pan en laat het fruiten. Voeg de kookroom en de gorgonzola toe en laat het goed smelten. Voeg de mosselen toe en laat ze even bakken om de smaak te absorberen. Als het te droog is, voeg dan het kookwater van de mosselen toe, eerst gezeefd. Serveer zeer warm