Pompoen, Aardappelen en Cavolo Nero in de Pan: het eenvoudige en smaakvolle recept. Een eenvoudig gerecht, maar boordevol smaak, perfect als bijgerecht of als basis voor een rustieke hartige taart.
Weinig tijd, maar veel zin in iets lekkers en gezonds? Mijn recept van vandaag is een echte troef. Met slechts drie hoofdingrediënten — pompoen, aardappelen en cavolo nero — bereid je een uniek, gezond en kleurrijk gerecht dat in minder dan 30 minuten klaar is.
Het is de ideale oplossing voor een snelle maaltijd die iedereen tevreden stelt, ook perfect om van tevoren te bereiden en mee te nemen naar kantoor.
Een natuurlijk veganistisch en glutenvrij recept dat laat zien hoe plantaardige keuken ongelooflijk smakelijk kan zijn met slechts enkele eenvoudige stappen.
Het geheim voor het succes van het gerecht?
Om het effect van “gekookt” te vermijden, zorg ervoor dat u de pan niet te vol doet en voeg het zout pas halverwege de kooktijd toe: op deze manier vormen de pompoen en de aardappelen een heerlijke goudbruine korst aan de buitenkant, terwijl ze zacht blijven vanbinnen.
Hier is hoe je het recept voor Pompoen, Aardappelen en Cavolo Nero in de Pan bereidt. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen!
En als je het probeert, vergeet dan niet het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Als je wilt, geef dan een Vind ik leuk aan de pagina: dat zou me erg gelukkig maken. Ik kijk ernaar uit.
Gabriella
Andere smakelijke recepten om uit te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g aardappelen (ongeveer 3)
- 400 g pompoen
- 200 g cavolo nero
- 1/2 ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- rozemarijn
- tijm
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Pan
Stappen
Pel eerst de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm. Het is belangrijk dat ze gelijkmatig zijn voor een gelijkmatige garing. Verwijder de schil en de zaden van de pompoen en snijd hem vervolgens in blokjes van dezelfde grootte als de aardappelen.
Was de bladeren van de cavolo nero goed en verwijder de hardere middennerf (de houtachtige). Snijd de bladeren in grove reepjes.
Verhit in een grote antikleefpan (de mijne is 28 cm) drie of vier eetlepels extra vergine olijfolie. Voeg de fijngesneden ui toe en laat deze op laag vuur zacht worden totdat hij doorschijnend is. Verhoog de hitte enigszins en voeg de aardappelen toe, samen met rozemarijn en tijm: bak ze ongeveer 7-8 minuten, zonder deksel, vaak roerend, tot ze beginnen te kleuren.
Voeg vervolgens de pompoen toe, zet het vuur iets lager, dek af met een deksel en laat nog eens 10 minuten koken. De pompoen wordt zacht en begint een lichte crème te vormen die alle smaken bindt.
Verwijder de deksel en voeg de cavolo nero toe. Hoewel het aanvankelijk veel lijkt, maak je geen zorgen, het zal drastisch krimpen in enkele minuten. Roer goed met een houten lepel en laat nog eens 5 minuten koken zonder deksel. Halverwege het koken, zout en peper toevoegen.
Verhoog het vuur in de laatste 2 minuten van het koken om eventueel resterend vocht te verdampen. Proef, pas indien nodig de zouttoevoer aan en serveer warm.
Hier zijn de Pompoen, Aardappelen en Cavolo Nero in de Pan klaar! Smakelijk eten!
Tot het volgende recept
Bewaring
Je kunt de Pompoen, Aardappelen en Cavolo Nero in de koelkast bewaren voor 2-3 dagen, afgesloten in een luchtdichte container. Verwarm het bij het consumeren in de pan met een beetje olie om het knapperig te maken; vermijd de magnetron om te voorkomen dat de groenten te zacht worden.
Ik raad aan om het niet in de vriezer te bewaren: omdat de aardappelen en de pompoen de neiging hebben hun consistentie te verliezen en papperig te worden zodra ze worden ontdooid.
Tips en Aanbevelingen
– Probeer de aardappelen en pompoen in exact dezelfde maat te snijden. Als de aardappelen te groot zijn in vergelijking met de pompoen, blijven ze binnenin rauw; als de pompoen te groot is, wordt het papperig voordat de aardappelen gaar zijn.
– Gebruik de grootste pan die je hebt. Als de groenten te dicht op elkaar liggen, beginnen ze te stomen door de vochtigheid, waardoor ze zacht worden. Als ze goed verspreid zijn, kan de olie ze lichtjes “bakken”, waardoor er een korstje ontstaat.
– Voeg niet meteen zout toe aan de cavolo nero. Zout onttrekt water aan groenten. Voeg het pas aan het einde van het koken van de cavolo nero toe om het knapperig te houden.
– Keuze van de pompoen: voor dit recept zijn de Mantovana of Delica variëteiten het beste. Ze hebben stevig vruchtvlees en weinig water, waardoor ze goed bestand zijn tegen koken in de pan zonder te veel uit elkaar te vallen.
– Als je geen rozemarijn lekker vindt, probeer dan verse salie.
Snelle Trucs
– Als je weinig tijd hebt, blancheer de aardappelblokjes 5 minuten in gezouten water voordat je ze in de pan doet. Je halveert de totale tijd.
– Plaats de blokjes aardappel en pompoen in een magnetronbestendige kom met een eetlepel water. Dek af en laat op maximaal vermogen 4-5 minuten koken. Ze zijn al gedeeltelijk gaar: in de pan hoeven ze alleen nog maar een korstje te vormen (je bespaart 15 minuten!).
– In plaats van blokjes van 1,5 cm, snijd aardappelen en pompoen in dunne plakjes (zoals chips) of blokjes van minder dan 1 cm. Hoe kleiner het oppervlak, hoe sneller de reactie op de warmte.
– Als de cavolo nero te hard lijkt, blancheer ze dan snel (30 seconden) in kokend water of gebruik het kokende water uit de waterkoker terwijl de aardappelen in de pan zitten. Hij zal onmiddellijk zachter worden.
– Als je vaak haast hebt, zoek dan naar zakjes met reeds schoongemaakte pompoenblokjes en voorgeschilde cavolo nero in de supermarkt. Ze besparen je 70% van de voorbereiding!
– Als je vaak haast hebt, zoek dan naar zakjes met reeds schoongemaakte pompoenblokjes en voorgeschilde cavolo nero in de supermarkt. Ze besparen je 70% van de voorbereiding!
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OOK OP INSTAGRAM HIER
En om geen nieuwe updates te missen, voeg een mooie ‘Vind ik leuk’ toe aan mijn Facebook-pagina, dat zou me echt gelukkig maken! Hartelijk bedankt!
