Het romige ricotta en chocoladedessert is een heel eenvoudig en snel idee om in slechts een paar minuten te maken, lekker en super romig. Deze bereiding onderscheidt zich door de afwezigheid van eieren en bloemige basis, volledig vertrouwend op de natuurlijke structuur van ricotta die, onderworpen aan een gematigde en constante warmte, zijn consistentie verandert zonder vocht te verliezen. Het wordt gemaakt met slechts drie ingrediënten en is zo lekker dat iedereen ervan zal houden.
In tegenstelling tot traditionele cheesecakes of flans, streeft dit dessert niet naar een stevige structuur, maar naar een fluweelachtige en smeltende consistentie, zoals een mousse.
Het romige ricotta en chocoladedessert kan worden gekookt in de heteluchtfriteuse voor een nog snellere bereiding, of in een traditionele oven door de temperatuur en tijd te verhogen (beide kookmethoden worden hieronder beschreven).
Wil je op de hoogte blijven van al mijn videorecepten, volg me dan op Instagram: klik hier en dan op ‘volgen’ zodat je geen enkel nieuw recept van mij mist 🩷
Verkies je de Facebook-pagina? Geen probleem: je vindt me daar ook! Hier is mijn pagina: klik op ‘vind ik leuk’ om altijd op de hoogte te blijven.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g ricotta
- 1 theelepel maïszetmeel
- 1 eetlepel chocoladedruppels
- q.b. zoetstof
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
- Vormen
Stappen
Giet de goed uitgelekte ricotta in een kleine kom of direct in een keramisch vormpje, met een diameter van ongeveer 9-10 cm (zoals deze: vormen). Voeg de afgestreken theelepel maïszetmeel, de gekozen zoetstof en de pure chocoladedruppels toe, en meng goed om alles perfect te integreren. Zodra een gladde basis is verkregen, strijk je het oppervlak glad met de achterkant van een lepel en voeg je nog een paar chocoladedruppels toe.
Voor het koken in de heteluchtfriteuse, plaats het vormpje in het voorverwarmde mandje op 160°C ongeveer 2-3 minuten vooraf. Als het apparaat het toelaat, kies voor een gemiddelde ventilatorsnelheid (nooit hoog) of de ovenmodus. Bak op 160°C gedurende ongeveer 10-12 minuten. Als je liever de traditionele oven gebruikt, verwarm deze dan voor op statische modus op 170°C en bak op het middelste rooster gedurende ongeveer 15-18 minuten.
Het dessert is klaar wanneer de randen net beginnen los te komen van de wanden van de vorm en het oppervlak dof is en niet meer vloeibaar. Het is essentieel om niet te lang te bakken om te voorkomen dat de ricotta zijn natuurlijke vocht verliest en korrelig wordt. Eenmaal uit de oven laat je het mengsel een paar minuten rusten: de resterende warmte voltooit de stabilisatie van het zetmeel, wat zorgt voor een fluweelachtige consistentie. Voor een nog omhullender effect kun je het dessert voorzichtig roeren terwijl het nog warm is voordat je het consumeert, waardoor het verandert in een echte mousse met de lepel. Smakelijk!
De tips van Vale
Variaties: De basis van dit recept is zeer veelzijdig. Als je niet van koeienricotta houdt, kun je schapenricotta gebruiken voor een sterkere smaak, of lactosevrije ricotta: het technische resultaat zal niet veranderen. Voor een nog aromatischer versie kun je geraspte sinaasappelschil of een snufje kaneel toevoegen, die perfect samengaan met pure chocolade. Als je van een knapperige noot houdt, vervang dan de chocoladedruppels door pistache- of hazelnootpraliné.
Vervangingen: Maïszetmeel kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid aardappelzetmeel, zonder de romigheid van het dessert te veranderen.
Opslag: Dit dessert is het lekkerst als het net is bereid, warm gegeten om te genieten van de maximale romigheid. Het kan echter tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met vershoudfolie. Eenmaal koud, verandert de consistentie in die van een stevige mini-cheesecake. Als je de originele consistentie wilt terugkrijgen, verwarm het dan ongeveer 2 minuten in de heteluchtfriteuse op 160°C of enkele seconden in de magnetron voordat je het serveert.
Heteluchtfriteuse: Voor het bakken van de piadipizza heb ik de Cosori Turbo Blaze heteluchtfriteuse van 6 liter gebruikt. Je vindt het hier: heteluchtfriteuse.
Mis het laatste recept van de 👉 parmezaanse aardappelsnack in heteluchtfriteuse niet: de ene heerlijke bal na de andere!
Volg me op mijn Instagram pagina om altijd op de hoogte te blijven: 👉 @friggitrice_ad_aria
Probeer Amazon Prime: gratis verzending en levering binnen 24 uur! Schrijf je hier in: link.
