Vandaag gaan we voor klassiek, zo nu en dan is een eiwitrijk snoepje voor de familie welkom, zoals deze brownies met ricotta en amaretti.
Kleine hapjes om te delen bij de zondagse lunch of met een kopje thee in de namiddag.
Een goede ricotta is essentieel voor het succes, een paar biologische eieren en amaretti, ik voeg geen suiker toe, aangezien de koekjes al goed gesuikerd zijn, maar het is aan jou als je het wilt toevoegen.
Hieronder geef ik je nog een paar andere recepten voor brownies of zoete hapjes, ook in veganistische versie.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Brownies met ricotta en amaretti
- 300 g lichte ricotta
- 80 g amaretti
- 1 snufje zeezout
- 180 g amaretti
- 1 eieren (bio)
- 100 g bloem type 2
- 100 g amaretti (gemalen)
- 1 eieren
- 50 g boter
- 1 snufje zeezout
- 1/2 zakje bakpoeder
Stappen voor Brownies met ricotta en amaretti
Klop in een kom het ei met de ricotta terwijl je voorzichtig roert, voeg de gemalen amaretti toe en zet apart.
Bereid het deeg. Meng de bloem en de fijngemalen amaretti, voeg het bakpoeder en het ei toe en meng goed. Voeg op dit punt ook de gesmolten boter toe en verkruimel alles met de hand tot je grove kruimels hebt (als alternatief, doe alles in een aardappelpers en vorm zo de kruimels).
Vet en bestuif een vierkante bakvorm van 18×18 of een cakevorm, giet de helft van de kruimeldeeg, voeg de amaretti- en ricottaroom toe en giet de andere helft van de kruimeldeeg erbovenop.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden hete lucht gedurende 40 minuten.
Laat afkoelen en snijd in blokjes.
Tips en varianten
Als je verkiest om de taart in plaats van in blokjes gesneden te laten als een geheel, verandert het resultaat niet.
Aangezien het een taart met verse kaas is, bewaar deze in de koelkast en consumeer binnen een paar dagen.
