De eenvoud van dit recept is verbluffend, eenkornpasta in peulvruchtencrème. Een hoofdgerecht bereid met uitzonderlijke ingrediënten zoals eenkornspelt en borlotti-bonen uit Lamon. Niets anders? Nou, een vleugje heerlijke olie en een snufje chiazaad.
Over eenkornspelt heb ik al vaak gesproken. Het is het oude graan bij uitstek, (Triticum monococcum), ook wel kleine spelt genoemd (in het Duits Einkorn of Enkir). Eenkornspelt is bijzonder rijk aan eiwitten, vitaminen, carotenoïden en tocopherolen en ook mineralen, ijzer, zink en mangaan.
Uitstekend voor taarten, desserts, pasta, zelfs voor het maken van brood, maar je moet weten hoe je het moet doen, omdat eenkornspelt een milde gluten bevat en daarom ook geschikt is voor intoleranties.
Hier zijn een paar recepten met eenkornspelt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Eenkornpasta in peulvruchtencrème
- 280 g biologische penne rigate
- 200 g borlotti-bonen (gekookt)
- 1 snufje volledig zeezout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel chiazaad
- 1 snufje tijm
- 1 snufje citroensap
- 1 eetlepel citroenschil
Stappen Eenkornpasta in peulvruchtencrème
Pureer simpelweg 200 g gekookte borlotti-bonen met een beetje water, een eetlepel olie, een snufje zout en gedroogde tijm.
Breng intussen het water aan de kook met het volledig zeezout en voeg de penne rigate van eenkornspelt toe zodra het kookt.
Kook 10 minuten of volgens de tijd op de verpakking.
Giet af in een kom, voeg de borlotticrème, een snufje citroensap, de geraspte citroenschil toe en meng.
Serveer en maak af met een scheutje olie en een snufje chiazaad.
Adviezen en bewaring
Je kunt je eenkornspeltpasta romig maken met andere peulvruchten of een groentepesto zoals broccoli. Je kunt het een dag in de koelkast bewaren.
Schakel de pushmeldingen in om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen, het formulier bevindt zich rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, voor updates word een fan van mijn pagina.
Voor meer informatie, aarzel niet om contact met mij op te nemen via mijn Facebook-pagina Timo en linzen, daar kun je vragen stellen. Of je kunt lid worden van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op het Telegram-kanaal
Als je terug wilt naar de HOME PAGE voor andere ideeën uit mijn recepten.
Als je meer over mij wilt weten, lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, abonneer je dan op de nieuwsbrief.
Schakel de pushmeldingen in om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen, het formulier bevindt zich rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, voor updates word een fan van mijn pagina.
Voor meer informatie, aarzel niet om contact met mij op te nemen via mijn Facebook-pagina Timo en linzen, daar kun je vragen stellen. Of je kunt lid worden van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op het Telegram-kanaal
Als je terug wilt naar de HOME PAGE voor andere ideeën uit mijn recepten.
Als je meer over mij wilt weten, lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, abonneer je dan op de nieuwsbrief.
