Vandaag wilde ik de porridge met quinoavlokken en fruit proberen, een eiwitrijk alternatief voor de klassieke havermoutpap.

Ik was nieuwsgierig om quinoavlokken te proberen, en aangezien ik Italiaanse quinoa had gevonden, hier ben ik dan.

Over quinoa, een eiwitrijk pseudograan heb ik vaak gesproken, maar omdat het altijd uit verre landen komt, vond ik het niet milieuvriendelijk. De Zuid-Amerikaanse quinoa beschermt namelijk de biodiversiteit van de bodem niet en verarmt de grond. Bovendien was Andesquinoa vroeger voedsel voor de armen, maar is nu voedsel voor de rijken geworden, waardoor grote boeren velden, vrouwen en kinderen uitbuiten om zoveel mogelijk quinoa te produceren.

Koop alstublieft Italiaanse quinoa, van korte keten, volkoren, gecontroleerd, biologisch gecertificeerd, het bestaat, het is er!! Het hoeft niet het vliegtuig te nemen vanuit Zuid-Amerika, het vervuilt niet!!!

De porridge met quinoavlokken is net zo snel klaar als de andere. Het verschil met de porridge met quinoavlokken vergeleken met die met havervlokken? De smaak, meer intens van de quinoa, is minder papperig dan die met haver.

Je kunt het altijd bereiden als een overnight oats dat wil zeggen de pap die je rauw in de melk laat weken ’s avonds en ’s ochtends zo serveert zonder te koken.

In dit geval kookte ik de porridge met quinoavlokken een paar minuten omdat ik er rozijnen aan toevoegde en ik deze zachter wilde.

Beperk je niet tot het gebruik van quinoavlokken alleen voor de porridge, maar net als havervlokken kun je ze toevoegen aan de soep, of ze gebruiken in plaats van paneermeel om de gehaktballetjes in te wikkelen voordat je ze bakt.

Hier zijn een paar recepten met quinoa voor je;