Een ideaal comfort food voor de winter zijn appels met room en kaneelbloemen, gevuld met room van amarantmeel, dus ook glutenvrij.
Als je aan de geur van kaneel denkt, denk je aan de winter, aan een goede strudel of kruidenthee of warme chocolademelk met toevoeging van deze speciale specerij.
Mijn vriendinnen met wie ik de rubriek Kruiden en bloemen op het bord houd, hebben me de afgelopen dagen kennis laten maken met de kaneelbloemen.
Een wonder dat ik niet kende en dat we hebben besloten u te laten zien met de speciale recepten van deze maand.
Kaneelbloemen zijn namelijk een speciale specerij die wordt verkregen uit de vruchten van de kaneelboom.
Prachtige bloemetjes die gebruikt moeten worden zoals kaneel in poeder of stok, maar die elk gerecht verfijnder maken, want kaneelbloemen hebben een fantastische smaak van kaneel en honing met een lichte sinaasappelnoot. Ik heb ze in een vijzel gemalen, in zoete gerechten zijn ze top.
De kaneelbloemen hebben dezelfde eigenschappen als kaneel, ze zijn rijk aan antioxidanten met polyfenolen die oxidatieve stress bestrijden. De bloemen hebben daarnaast ontstekingsremmende eigenschappen en ondersteunen dankzij hun flavonoïden ook de gezondheid van de gewrichten.
Ook kunnen kaneelbloemen bijdragen aan het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Net als kaneel zijn de bloemen ook een goede spijsvertering bevorderende middel en met hun karminatieve eigenschappen verminderen ze een opgeblazen gevoel. Kaneelbloemen hebben tot slot antibacteriële eigenschappen en stimuleren het immuunsysteem, beschermd tegen ziektes en infecties.
Hoe heb ik de kaneelbloemen gebruikt? Eerst maakte ik een uitstekende kruidenthee, door een paar bloemen in een theegaas te doen en ze tien minuten in kokend water te laten trekken.
Thuis daarentegen kozen ze liever voor een warme chocolademelk met een paar kaneelbloemen die het een aangename geur gaven.
Ik voegde ook een paar kaneelknoppen toe aan de groentebouillon en de soep kreeg meteen een extra dimensie.
Deze biologische Envy appels, genoten als tussendoortje op een zondagmiddag voor de open haard, vielen zo goed in de smaak dat ik ze met jullie wil delen.
Hier zijn nog enkele andere recepten met kaneel:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Stuks
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de met room gevulde appels
- 2 appel (bio)
- 4 eetlepels amarantmeel
- 1 ei (bio)
- 1 eetlepel volkoren rijstsiroop
- 1 theelepel johannesbroodmeel
- 200 g haverdrank (bio)
- 1 snufje ongeraffineerd zeezout
- 6 kaneelbloemen
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
Gereedschappen
- 1 Airfryer
Stappen voor appels met room en kaneelbloemen
Was de appels goed, verwijder het klokhuis en plaats ze ongeveer 15 minuten in de airfryer totdat ze zacht worden. Maal in een vijzel 3 kaneelbloemen fijn
Giet ondertussen in een steelpan 200 g plantaardige soja- of haverdrank, verwarm het lichtjes, voeg 4 eetlepels amarantmeel gemengd met een theelepel johannesbroodmeel en gezeefd toe, roer om te voorkomen dat er klontjes ontstaan, voeg nu de fijngemalen kaneelbloemen en een eetlepel volkoren rijstsiroop (of rijststroop) toe. Voeg ook een theelepel sinaasappelschil toe.
Laat het ongeveer tien minuten op laag vuur sudderen totdat de room dikker wordt.
Vul de appels met room, garneer met een paar kaneelbloemen en serveer warm als glutenvrij dessert.
Hier zijn de andere recepten met kaneelbloemen gemaakt door de vriendinnen deze maand:
Elisa: Rijst met Perzische gekruide garnalen
Miria: Wortelen in de airfryer met kaneelbloemen
Tiziana: Eend tacos met kaneelbloemen
Hoe bewaar je appels met room en kaneelbloemen
Met amarantroom gevulde appels kunnen een paar dagen luchtdicht afgesloten in de koelkast worden bewaard.
Als alternatief kun je de appels vullen met gedroogd fruit en honing zoals de ambrosia appels hier.
Met gekookte appels kun je bijvoorbeeld appelboter maken, of een strudel vullen.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, voor updates word fan van mijn pagina.
Voor alle informatie aarzel niet om contact met me op te nemen op mijn Facebook Timo e lenticchie pagina, je kunt vragen stellen en met me communiceren. Of meld je aan bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of meld je aan bij het Telegram kanaal.
Als je terug wilt naar de HOME PAGE voor meer ideeën tussen mijn recepten.
Als je meer over mij wilt weten, lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, meld je dan aan voor de nieuwsbrief.
Artikel en Foto: Copyright © Alle Rechten Voorbehouden Timoelenticchie van Daniela Boscariolo
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik appels met room en kaneelbloemen maken met kaneelpoeder?
Zeker, de smaak van kaneelbloemen is vergelijkbaar met kaneelstokjes.
Kan ik de met room gevulde appels in een traditionele oven bakken?
Zeker, je kunt de appels in een traditionele oven bakken gedurende 20 minuten op 180 graden met ventilatie, maar het hangt af van het type appel, renetappels koken in 10 minuten.
Ik heb geen amarantmeel, kan ik een ander soort meel gebruiken om de appels met room te vullen?
Zeker, je kunt het meel naar keuze gebruiken, en als je niet glutenintolerant bent, ook een meel zoals spelt of type 2 bijvoorbeeld.
Ik wilde de appels vullen met een room zonder eieren, kun je me het recept geven?
Zeker, je kunt dezelfde room maken door het ei weg te laten en misschien 50 g plantaardige drank toe te voegen en een eetlepel in plaats van een theelepel johannesbroodmeel.
