Als je van wilde kruiden plukken houdt, ken je zeker de scheuten van de muisdoorn met sinaasappelhummus vandaag op tafel.
De muisdoorn is een struik die spontaan groeit in heuvels en bergen, net als de hopscheuten waar ik vaak over heb gesproken.
Dus als je ook van fytotherapie en het verzamelen van wilde kruiden houdt, is dit het seizoen om op zoek te gaan naar muisdoornscheuten, bruschi of rusli hoe je ze ook wilt noemen.
In vergelijking met wilde asperges of hopscheuten zijn muisdoornscheuten iets bitterder, maar je kunt er gezonde recepten mee maken, zoals een mooie cecina of de klassieke omelet. Of een risotto bijvoorbeeld, een pesto of ingelegd in olie, zoveel ideeën om de wilde scheuten op tafel te zetten.
De muisdoorn is erg rijk aan flavonoïden die vrije radicalen bestrijden en niet verloren gaan bij het koken.
Plinius sprak al over de muisdoorn en zei dat het afkooksel werd gebruikt voor nierinfecties, maar de muisdoorn is ook bekend om nierstenen, artritis en reuma te voorkomen.
Let op dat je niet te veel plukt in de bossen, het zijn beschermde kruiden, verzamel alleen het bosje dat je wilt gebruiken om ze te proeven.
Zoals vermeld op de pagina van de boswachterij:
Toegestaan één kilogram per persoon: In dit verband herinneren we de hopscheuten (urtissoni of bruscandoli), wilde asperge (‘sparso), daslook, muisdoorn, tamaro.
Hier presenteerde ik mijn muisdoornscheuten op tafel met een eenvoudige sinaasappelhummus.
Mis mijn Facebook-pagina niet HIER en die van Instagram HIER
Tot snel
Daniela
Ik laat je een recept achter met muisdoornscheuten of andere scheuten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten Muisdoornscheuten met hummus
Voor het hummusrecept heb je slechts 400 g gekookte kikkererwten en een sinaasappel nodig, het volledige recept vind je hier op de blog.
- 100 g muisdoornscheuten
- 1 snufje onbewerkt zeezout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 400 g hummus (van kikkererwten met sinaasappel)
- 1 eetlepel citroensap
Hulpmiddelen
- 1 Staafmixer
Stappen voor muisdoornscheuten met hummus
Was de verzamelde muisdoornscheuten grondig en snijd eventueel het einde van de stengel af als deze taai is. Doe ze in ruim kokend water, dit vermindert ook een beetje de bittere smaak. Binnen vijf minuten zijn de scheuten gaar maar niet uit elkaar gevallen.
Giet af en spoel ze onder koud water zodat ze een mooie groene kleur behouden.
Breng op smaak met zout, olie en citroensap en serveer met je sinaasappelhummus.
Tips, varianten
De muisdoornscheuten met hummus blijven een paar dagen goed in de koelkast. Je kunt er een pasta mee maken, in een omelet verwerken of een mooie pesto van maken.
Zet de push meldingen aan om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen, je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken. Voor updates word fan van mijn pagina.
Voor vragen aarzel niet om contact met mij op te nemen op mijn Facebook-pagina Timo en linzen waar je kunt interactieren en vragen kunt stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op het Telegram-kanaal
Als je terug wilt gaan naar de HOME PAGE voor meer ideeën uit mijn recepten.
Als je meer over mij wilt weten lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, abonneer je dan op de nieuwsbrief.
