Tarteletjes, kleine taartjes, mini taartjes, mini zoute quiches, noem ze hoe je wilt, maar deze mini quiche met agretti en paprika brengen de lente op tafel.
Ideaal als voorgerecht, hoofdgerecht, ze zitten vol met macronutriënten. Een korst van brisée met type 2 meel gevuld met agretti (de hoofdrolspelers van vandaag), paprika en Griekse yoghurt met 0% vet.
Vandaag hebben we met de vriendinnen van de rubriek kruiden en bloemen op het bord besloten om jullie beter kennis te laten maken met de agretti.
Wat zijn agretti of monniksbaard:
Ze worden salsola soda genoemd, maar in het Zuiden en Centrum zijn ze bekend als agretti, in het Noorden daarentegen als monniksbaard. Leuke bosjes met een bittere en kruidige smaak zijn in april te vinden op de markt bij de beter voorziene groente- en fruitkramen.
Eigenschappen van agretti:
Agretti zijn rijk aan vitamine C, vitamine A, magnesium, kalium en calcium. Ze zijn hermineraliserend en zuiverend.
Hoe moeten agretti worden gekookt?
De eenvoudigste manier om agretti te koken is om ze een paar minuten te blancheren in water, ze vervolgens in ijswater of heel koud water te dompelen om de kleur te behouden en ze simpelweg te serveren met olie en citroen.
Maar hier zijn alvast de mini quiche met agretti en paprika.
Mis mijn Facebook-pagina niet HIER en die van Instagram HIER
Tot snel
Daniela
Zie enkele recepten hoe je agretti kunt serveren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 quiche van 8 cm.
- Kookmethodes: Koken, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten voor de brisée
- 300 g type 2 meel
- 100 g witte wijn (of water)
- 80 g extra vergine olijfolie
- 2 snufjes onbewerkt zeezout
- 50 g agretti
- 50 g peperonata
- 200 g Griekse yoghurt 0% vet
- 1 theelepel kruiden (zoals marjolein, rozemarijn, etc.)
- 2 snufjes onbewerkt zeezout
- 1 snufje peper
Gereedschappen
- 8 Taartvormen
Stappen voor het bereiden van de Mini quiche met agretti
Meng in een kom de witte wijn met de olie, voeg dan de bloem, het zout toe en meng alles ook in een blender als je sneller wilt zijn. Je zult een zacht, glad deeg hebben. Laat het een half uur rusten onder een doek en rol het dan uit tot een grote cirkel, die je vervolgens in kleine cirkels snijdt voor de mini quichevormpjes.
Je kunt natuurlijk ook gewoon een grote hartige taart maken van 24 cm, als je dat liever hebt.
Bereid de peperonata zoals beschreven hier in het recept en zet apart. Was en blancheer de agretti een paar minuten. Spoel ze daarna af onder ijswater om de kleur te behouden, bij voorkeur ijs en water om ze niet te veel water te geven.
Meng in een kom de peperonata, Griekse yoghurt, in stukjes gesneden agretti, kruiden, zout en peper.
Rol het deeg voor de bodem uit en snijd de cirkels om de mini quichevormpjes te bekleden. Giet dan de vulling erin en bak 25 minuten in de oven op 180 graden.
Je kunt de mini quiche met agretti een paar dagen goed afgesloten in de koelkast bewaren. Verwarm ze een paar minuten in een heteluchtoven als je ze uit de koelkast haalt om ze weer krokant te maken.
Je kunt natuurlijk ook variëren en in plaats van de peperonata andere groenten toevoegen, afhankelijk van het seizoen. Als je agretti over hebt, kun je een romige pasta bereiden of ze puur genieten met een beetje citroensap. In plaats van 0% yoghurt kun je ricotta gebruiken, of als je dat liever hebt, tofu of zelfs een lichte bechamel.
Je kunt de hartige taartjes ook in de airfryer bakken op 180 graden voor 20 minuten.
Rubriek kruiden en bloemen op het bord:
Hier zijn de recepten van de vriendinnen:
Miria: Risotto met agretti en snoek
Elisa: Wolkeneieren met agretti
Tiziana Pizza met agretti en worst
Schakel de pushmeldingen in om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen, je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken. Word fan van mijn pagina voor updates.
Voor informatie aarzel niet om contact met mij op te nemen via mijn Facebookpagina Timo en linzen, je kunt communiceren en me elke vraag stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op het Telegramkanaal
Als je terug wilt naar de HOME PAGE voor andere ideeën uit mijn recepten.
Als je meer over mij wilt weten door te lezen wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, abonneer je dan op de nieuwsbrief.
