Een heel eenvoudig gerecht vandaag, de quinoa eenpansgerecht met erwten en groenten. Eenpansgerecht, proteïnerijk, want we voegen peulvruchten en groenten toe aan de pseudo-graan. Ideaal is quinoa in de lente met verse erwtjes, maar ook geweldig met diepvrieserwten.
Ik gebruik quinoa als ik haast heb, wanneer ik ’s morgens geen tijd had om een graan te koken dat langer duurt, zoals gierst of boekweit.
In 15 minuten zet ik de quinoa op tafel en voeg ik elke groente of gekookte peulvruchten uit de koelkast toe, en mijn eenpansgerecht is perfect.
In dit geval waren er stoomgekookte erwtjes van de vorige dag, en dat is de eenvoud van dit gerecht.
Mis mijn Facebook-pagina niet HIER en die van Instagram HIER
Tot snel
Daniela
Als je geïnteresseerd bent in meer recepten met quinoa, laat ik je er een paar achter, maar er zijn er heel veel op de blog.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten Quinoa eenpansgerecht met erwten en groenten
- 100 g quinoa
- 4 eetlepels soffritto mix
- 150 g erwten, vers, gekookt, in de pan
- 1 theelepel tijm
- 1 eetlepel citroen (schil en sap)
- 1 snufje zee zout
- 1 snufje verse gember
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Stappen Quinoa eenpansgerecht met erwten en groenten
Spoel de quinoa goed af in een fijne zeef. Was het erg goed totdat het zijn saponinen verliest en het water helder wordt. Op deze manier verliest het ook zijn bitterheid.
Giet de quinoa in een klein pannetje, voeg water toe dat gelijk is aan het dubbele van het gewicht van de quinoa, dus in dit geval 150 g quinoa en 300 g water met een snufje zout. Zet het vuur laag, dek af met een deksel en laat 15 minuten koken.
Controleer, zet het vuur uit, leg de deksel weer op de pan en laat de quinoa tien minuten zwellen. Maak de quinoa los in een kom.
Bereid de groenten voor het soffritto en stoof ze met een beetje olie in een pan. Voeg de erwten toe om op smaak te komen en tenslotte de losgemaakte quinoa.
Bak een paar minuten in de pan, bereid ondertussen een emulsie met olie, citroensap en schil en gember. Zet het vuur uit, doe het terug in de kom en breng op smaak met de voorbereide emulsie.
Tips en varianten
Als je quinoa over hebt met de groenten, sluit het dan maximaal een paar dagen af in een luchtdichte container. Of voeg het toe aan een soep of maak de quinoa balletjes.
Gebruik natuurlijk seizoensgroenten, zodat je in de zomer paprika’s kunt toevoegen en in de winter radicchio.
Gebruik natuurlijk seizoensgroenten, zodat je in de zomer paprika’s kunt toevoegen en in de winter radicchio.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, om op de hoogte te blijven word fan van mijn pagina.
Voor meer informatie aarzel niet om contact met mij op te nemen op mijn pagina Facebook Timo e lenticchie je kunt interactie hebben en me elke vraag stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of Youtube of abonneer je op het kanaal Telegram
Wil je terugkeren naar de HOME PAGE voor meer ideeën tussen mijn recepten.
Wil je me beter leren kennen door te lezen wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, abonneer je dan op de nieuwsbrief.
