Een eiwitrijk hoofdgerecht, de mediterrane peulvruchten pasta, mooi kleurrijk, smaakvol, dat de hele familie lekker vindt.
Een uitstekende alternatief voor peulvruchten is de peulvruchten pasta, snel, eiwitrijk, lekker, al hoor ik vaak dat het niet bevalt, dat het niet goed kookt.
Maar met een goede saus breng je een perfect hoofdgerecht op tafel.
De peulvruchten pasta (in dit geval van linzen) bevat wel 26% eiwitten in 100 gram maar is ook rijk aan zink, fosfor, ijzer, mineralen en natuurlijk vezels.
Zoals je weet, hou ik echt van linzen en op de blog vind je honderden recepten met deze kleine, delicate en verteerbare peulvrucht.
Met deze mediterrane peulvruchten pasta breng je een perfect uniek gerecht op tafel.
Mis mijn Facebook-pagina niet HIER en die van Instagram HIER
Tot snel
Daniela
Bekijk enkele recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de peulvruchten pasta
- 250 g linzenpasta (fusilli)
- 300 g gepelde tomaten
- 70 g taggiasche olijven
- 50 g kappertjes in olie
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zeezout
- 1 snufje chilipeper
- 1 takje peterselie
Stappen voor de mediterrane peulvruchten pasta
Breng het water voor de pasta aan de kook.
Giet een eetlepel olie en het teentje knoflook in de schil met een snufje chilipeper in een pan en laat het fruiten.
Voeg de gepelde en in stukken gesneden tomaten toe, giet het water af, voeg ook de olijven en kappertjes toe. Laat 10 minuten op middelhoog vuur koken. Ondertussen, als het water kookt, voeg het zout en de linzenpasta toe.
Let op, want het kookt sneller dan tarwepasta.
Giet af, doe in een kom, voeg de mediterrane saus toe, breng eventueel op smaak, voeg nog een eetlepel rauwe olie en de gehakte peterselie toe en serveer.
Tips en varianten
De mediterrane peulvruchten pasta kan, als die overblijft, een paar dagen goed afgesloten in de koelkast worden bewaard.
In plaats van linzenpasta kun je kikkererwten- of erwtenpasta gebruiken, en aan de saus kun je aubergines, courgettes of paprika’s toevoegen die in de pan zijn gebakken.
Je kunt je peulvruchten pasta veranderen in een puttanesca.
Als je het recept lekker vond, deel het dan op je profiel, en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, voor updates word fan van mijn pagina.
Voor informatie kun je contact met me opnemen op mijn pagina Facebook Timo e lenticchie waar je vragen kunt stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op het Telegram kanaal
Als je terug wilt naar de HOME PAGE voor meer ideeën bij mijn recepten.
Als je meer over mij wilt weten, lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt zijn van mijn recepten, abonneer je dan op de nieuwsbrief.
