Een van de eenvoudigste en meest verfrissende zomersalades om op tafel te zetten is zonder twijfel de Griekse salade met geitenfeta. Als je kiest voor een plantaardige versie, zijn er in de handel groentestukken te vinden die qua smaak en textuur erg lijken.
In het Grieks wordt de Griekse salade horiatiki salata genoemd, wat dorpse salade betekent, omdat de arbeiders tijdens hun werk wat olijven, wat tomaten, wat komkommers, een ui, een stukje geitenkaas, (die in die tijd geen feta was) meenamen met een beetje zout. Ze stopten alles in een doek, knoopten het dicht, en de lunchdoos was klaar. Het was niet allemaal in stukjes gesneden, maar werd zo gegeten.
Een olijf en een tomaat maken een gouden salade zo werd er gezongen aan het begin van de 20e eeuw.
Met het toerisme kwam de toevoeging van feta en werd het een Griekse salade. De klassieke basis bestaat uit tomaat, komkommer, groene paprika, ui, olijven, oregano, feta. Daarna zijn er talloze variaties, zoals kappertjes, basilicum, portulaca enz.
Wat de olijven betreft, zijn de klassieke de zwarte kalamata-olijven, maar waarom niet onze taggiasche of leccino gebruiken. De paprika zou groen moeten zijn, maar waarom niet onze cornopaprika die heel delicaat en zacht is.
Ik raad aan om biologische geiten- en schapefeta te gebruiken, want feta mag alleen worden gemaakt met melk van inheemse schapen- en geitenkuddes. Het kenmerk van feta is ook de zoutoplossing die al sinds de oudheid wordt gedaan om de groei van schadelijke bacteriën te voorkomen en de voedselveiligheid van de kaas te garanderen.
Geitenkaas is makkelijker verteerbaar, aanbevolen voor mensen met lactose-intolerantie, maar bevat ook weinig vet.
De feta zou in blokjes aan de Griekse salade moeten worden toegevoegd, maar verkruimeld heeft het ook zijn charme. Hier is mijn variant, met Griekse basilicum, verkruimelde feta, taggiasche olijven en kappertjes en rode uien uit Tropea. Een Griekse salade die ook met zeer Italiaanse producten is bereid.
Ik voeg geen zout toe omdat de feta al zout is, ik voeg geen azijn toe, maar dat is een kwestie van persoonlijke keuze, en ik voeg geen peper toe, ook hier is het een kwestie van persoonlijke keuze.
Een variant op de Griekse salade met geitenfeta is de Kretenzische salade.
Mis mijn Facebook-pagina niet HIER en die van Instagram HIER
Tot snel
Daniela
En nu laat ik je enkele recepten van andere salades en Griekse recepten zien:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 porties
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Ferragosto
Ingrediënten Griekse salade met feta
- 200 g feta (bio)
- 2 komkommers
- 4 Coeur de boeuf tomaten
- 100 g taggiasche olijven
- 100 g kappertjes
- 4 rode uien uit Tropea
- 2 cornopaprika's
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 takjes basilicum (Grieks)
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Kom
Stappen Griekse salade met feta
Voor de plantaardige versie kun je de feta weglaten zoals in de volgende foto, of een blokje vegan feta gebruiken.
Begin met de groenten. Was de tomaten, paprika’s, komkommers, schil de uien en snijd ze in stukjes of plakjes en doe ze in een kom.
Voeg de taggiasche olijven toe, uitgelekt van de olie, de kappertjes gespoeld, de oregano, de gesneden basilicum, de olie, en tenslotte de verkruimelde of hele feta toe zoals je verkiest.
Tips en hoe Griekse salade te bewaren
Als je Griekse salade met feta over hebt, kun je deze goed afgesloten in de koelkast bewaren voor een dag. Je kunt het gebruiken om warme toastjes aan te vullen, misschien ingewreven met een teentje knoflook en ze serveren als voorgerecht.
Als je Griekse salade met feta over hebt, kun je deze goed afgesloten in de koelkast bewaren voor een dag. Je kunt het gebruiken om warme toastjes aan te vullen, misschien ingewreven met een teentje knoflook en ze serveren als voorgerecht.
Activeer de pushmeldingen om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen, het formulier vind je rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken. Voor updates, word fan van mijn pagina.
Voor vragen kun je me altijd contacteren op mijn Facebook-pagina Timo e lenticchie waar je kunt interageren en vragen stellen. Of je kunt lid worden van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op mijn Telegram-kanaal
Als je terug wilt keren naar de HOME PAGE voor meer ideeën tussen mijn recepten.
Als je meer over mij wilt weten, lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt zijn van mijn recepten, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
