De snelle bladerdeegrolletjes van filodeeg zijn knapperige zoetigheden aan de buitenkant en hebben een romige vulling van ricotta en chocolade aan de binnenkant. Het zijn niet de klassieke “sfogliatelle ricce” van de Napolitaanse traditie – die een lange en precieze bereiding vereisen – maar een slimme en huiselijke versie die het uiterlijk en de smakelijkheid nabootst.
Perfect wanneer we wat overgebleven filodeegvellen hebben, ze worden bereid met weinig ingrediënten en een minimum aan handigheid. Een laagje boter tussen elk vel, een korte rustperiode in de koelkast (of vriezer) en klaar is Kees. De bereiding kan zowel in de traditionele oven als in een airfryer, voor een nog sneller resultaat.
Ideaal als last-minute zoetigheid, voor een speciale snack of om te serveren aan het einde van een maaltijd.
Als je van snelle desserts houdt, probeer dan ook deze:
- Snelle bladerdeegrolletjes met appels en banketbakkersroom
- Bladerdeegdriehoekjes met appels en chocolade
- Bladerdeegmandjes met Nutella: slechts twee ingrediënten, knapperig en romig!
- Bladerdeeggebakjes met room en aardbeien, een makkelijk en smakelijk dessert!
- Filodeegtaart met perziken en bosbessen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Bladerdeegrolletjes van filodeeg
- 5 vellen filodeeg
- boter
- 150 g ricotta (goed uitgelekt)
- 50 g pure chocolade
- 30 g suiker
Hulpmiddelen voor het bereiden van de Bladerdeegrolletjes van filodeeg
- Werkblad
- Kwast
- Mes
- Kom
- Lepel
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
Hoe de Bladerdeegrolletjes van filodeeg te bereiden
Leg een vel filodeeg op het werkblad en smeer het in met gesmolten boter.
Leg een tweede vel filodeeg erop, smeer opnieuw en ga zo door tot alle vellen op zijn.
Rol het filodeeg strak op vanuit de lange zijde tot een compacte rol.
Leg de rol ongeveer 30-40 minuten in de vriezer (of minstens 1 uur in de koelkast), zodat hij stevig wordt en makkelijker te snijden is.
Bereid ondertussen de vulling: meng in een kom de ricotta met de suiker tot een gladde crème.
Hak de pure chocolade grof en voeg deze toe aan de ricotta.
Haal de rol filodeeg uit de vriezer en snijd met een scherp mes plakjes van ongeveer 2 cm.
Druk met je duim voorzichtig in het midden van elk plakje en duw naar buiten, zodat je een gesloten schelpvormige basis krijgt.
Vul elk bladerdeegrolletje met 1-2 theelepels vulling, sluit vervolgens goed de bovenkant om de vulling binnenin te verzegelen.
Plaats de bladerdeegrolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat of in het mandje van de airfryer.
Bakken
Airfryer: 180 °C gedurende 10 minuten
Statische oven: 190 °C gedurende 15-20 minuten
Bak tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Bewaren
De bladerdeegrolletjes van filodeeg zijn het lekkerst wanneer ze net gemaakt zijn. Anders kunnen ze 1 dag op kamertemperatuur worden bewaard in een goed afgesloten container. Na het bakken verliezen ze hun knapperigheid.
Het is mogelijk om ze van tevoren te bereiden en op het moment zelf te bakken.
Tips
Laat de ricotta goed uitlekken om te voorkomen dat de vulling te vochtig wordt.
Als het filodeeg uitdroogt, bedek het dan met een licht vochtige doek terwijl je werkt.
Smeer elk vel goed in met boter: dit is het geheim van een krokante laag.
Varianten
Ricotta en sinaasappel: voeg geraspte sinaasappelschil toe aan de vulling.
Ricotta en chocoladedruppels: voor een zachtere versie.
Banketbakkersroom: als alternatief voor ricotta.
Gekruide versie: een snufje kaneel of vanille in de vulling.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik ze alleen in een airfryer bakken?
Natuurlijk, het is de snelste en meest praktische methode.
Kan ik ze invriezen?
Ja, rauw en al gevormd. Bak ze direct uit de vriezer door de baktijden iets te verlengen.
