De pompoenchutney eenvoudig recept lijkt op een zoetzure pompoenmosterd. Het kan lange tijd in de koelkast worden bewaard en is ideaal om cadeau te geven met Kerstmis. Deze zoetzure pompoenjam is heel eenvoudig en ideaal om te serveren met groenten, kaas of gewoon gesmeerd op crackers of volkorenbrood.
Enige vereiste, kies een uitstekende delica of mantovana pompoen en de smaak zal je verbazen. De mijne was een mantovana pompoen, een van de lekkerste, bekend sinds de tijd van de Gonzaga, hoewel het aanvankelijk bedoeld was als dierenvoer. Toen de hongersnood kwam, realiseerden zelfs de hogere klassen zich eindelijk hoe heerlijk pompoen was.
Ik laat je twee zeer grappige Mantova gezegden achter:
L’è mei na fèta ad sùcca in pace che n’arost in guera (“het is beter een plakje pompoen in vrede dan een gebraad in oorlog”) en Cun sùcca e fasoei as tira su i fioei (“met pompoen en bonen voed je de kinderen op”).
Wil je het samen met mij maken? En mis mijn Facebook-pagina (HIER) en mijn Instagram-account (HIER) niet
Bekijk ook andere chutneys of andere voorbereidingen met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten om de Pompoenchutney eenvoudig recept te bereiden
- 400 g mantovana pompoen
- 200 g gepelde tomaten
- 200 g witte uien
- 25 g rozijnen (bio)
- 230 g rietsuiker
- 1 theelepel fijn zout
- 1 theelepel verse gember
- 1 teentje knoflook (geraspt)
- 1 snufje nootmuskaat (in poeder)
- 200 g appelazijn
Hoe de pompoenchutney eenvoudig recept te bereiden
Was de pompoen, schil deze ook met een dunschiller, snijd in stukken, verwijder de zaden en snijd in stukjes.
Doe de pompoen in de pan, voeg de goed gewassen rozijnen toe, de appelazijn, de gember, de knoflook, de gepelde tomaten, gesneden en uitgelekt van de saus, de ui in dunne plakjes gesneden, de rietsuiker en de nootmuskaat.
Voeg het zout toe, meng, sluit de pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet dan op laag vuur, ook met een vlamverdeler, en laat ongeveer een uur en tien minuten koken, af en toe roerend tot de chutney klaar is. Het moet dik zijn, net als jam.
Op dit punt kun je het meteen in gesteriliseerde potten gieten tot een halve cm van de rand, goed afsluiten en de pot ondersteboven draaien tot het afkoelt.
Je zult zien dat de pot vacuüm trekt. Anders laat afkoelen en bewaar in de koelkast maximaal een week.
Giet alle ingrediënten zoals hierboven in de kom, kook 50 minuten op 100 en een paar minuten op varoma, controleer of het op jam lijkt, anders ga nog een paar minuten door met koken. Ga dan verder zoals hierboven.
Hoe de pompoenchutney eenvoudig recept te bewaren
Zoals hierboven vermeld, als je het in gesteriliseerde potten vacuüm hebt bewaard, kun je het tot zes maanden bewaren, anders gebruik het binnen een week, maximaal 10 dagen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Voor vragen kun je contact met mij opnemen via mijn Facebook-pagina “Timo e lenticchie”, waar je kunt reageren en vragen kunt stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of abonneer op het kanaal Telegram
Als je terug wilt naar HOME PAGE voor meer ideeën uit mijn recepten.
