Een volledig plantaardig en smakelijk hoofdgerecht, de glazuur tofu met tijm en gestoomde aardappelen en sperziebonen.

Ik heb vaak over tofu gesproken op de blog, ik gebruik het als plantaardig eiwit in plaats van de klassieke peulvruchten. Zoals we weten, is tofu niet smakelijk als het naturel is, maar omdat het een ‘eiwitspons’ is, kan het smaken opnemen en opslaan in korte tijd. Een gemarineerde of gekarameliseerde tofu of zoals in dit geval de glazuur tofu met tijm wordt een smakelijk en eiwitrijk gerecht.

Vandaag is tijm de ster van het recept, we hebben dit heerlijk geurende kruiden gekozen met de vriendinnen van de rubriek Kruiden en bloemen op het bord.

Tijm, hoeveel ik van je hou, niet voor niets heb ik mijn blog tijm en linzen genoemd, omdat tijm in mijn keuken nooit mag ontbreken. In de tuin zowel de gewone tijm als citroentijm vers en in de keuken ook gedroogd.

Er zijn 200 soorten tijm, maar de meest bekende zijn de gewone tijm, de citroentijm en de kruiptijm (dat bodembedekkende en heerlijk geurige tijm dat je vaak in de bergen vindt).

De laatste die ik heb ontdekt is de oranje tijm (Thymus vulgaris ssp. fragrantissimus), het verspreidt een heerlijk fruitig en tegelijkertijd harsachtig citrusaroma. Ik vind het perfect voor desserts, maar ik gebruik het overal een beetje, in salades, peulvruchten, met fruit en zelfs in de glazuur tofu met tijm zoals in dit geval.

Als je nog meer recepten met tijm of met tofu wilt zien, laat ik je deze: