Dit recept voor Rode rijst kikkererwten en bloemkoolballetjes is erg voordelig en zacht. Probeer ze bijvoorbeeld te serveren met een witte bonen hummus. Een gezonde maaltijd. Ik zou ook kunnen zeggen, zoals gewoonlijk, dat mijn balletjes bewust hergebruik in de keuken zijn; soms open ik de koelkast en … verander ik ze in balletjes.
Ik heb deze voordelige rode rijst kikkererwten en bloemkoolballetjes gecombineerd met wraps recept 5 euro, bekijk het voor inspiratie.
Ik heb vaak over rode rijst gesproken vanwege de bekende eigenschappen en we gebruiken het op verschillende manieren.
We laten voorlopig de rode Thaise rijst uit Thailand en de Java rode rijst uit Indonesië die vaak bij eerlijke handel te vinden zijn, en concentreren ons op de rode rijst van eigen bodem.
Het wordt verbouwd in Piëmont, soms kan het worden verward met de Ermes rode rijst, maar dat is een Venus rijst van rode kleur die wordt verbouwd in de provincies Vercelli en Pavia.
Rode rijst heeft een langwerpige korrel die van binnen licht is. Het koken duurt vrij lang (45 minuten absorberen, 25 minuten onder druk), het blijft altijd knapperig, en heeft een zoete en bijzondere smaak die doet denken aan hazelnoot.
Voor de bereiding van rode rijst in een snelkookpan kun je de instructies op de blog zien.
Ik hou er ook van omdat het mineralen bevat zoals fosfor en magnesium. Het bevat ook vitaminen B1 en B2, calcium en ijzer. Zeer volkorig rode rijst bevat zelfs meer vezels dan witte volkoren rijst. En dat is nog niet alles, omdat rode rijst meer ijzer en meer zink bevat dan de zwarte en witte integrale tegenhangers.
Zoals ik al zei, is dit een voordelig recept dat ik heb gepresenteerd met de wraps-recept voor 5 euro
Hieronder vind je verschillende recepten met rode rijst:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten Rode rijst kikkererwten en bloemkoolballetjes
Voor dit recept begin ik met rode rijst, kikkererwten en bloemkool die al gekookt zijn, maar in de bereiding vind je ook de aanwijzingen om te beginnen met rauwe ingrediënten.
- 100 g rode rijst (gekookt)
- 100 g gekookte kikkererwten
- 50 g bloemkool, gekookt
- 1 theelepel rozemarijn
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 snufje zeezout
- 1 Staafmixer
Stappen
Ik begon zoals gezegd met gekookte ingrediënten, maar als je tijd hebt, hier zijn de aanwijzingen voor rauwe rode rijst en bloemkool.
Was de rode rijst goed, laat hem weken als je tijd hebt en kook in voldoende water met een snufje zout en aromatische kruiden.
Het duurt ongeveer 20 minuten.
Kook intussen de bloemkoolroosjes gestoomd met een takje rozemarijn.
Als alles gaar is, meng je de rijst en de geplette bloemkool, voeg ook de gekookte kikkererwten toe en mix kort met de staafmixer, breng op smaak en voeg indien nodig wat paneermeel of kikkererwtenmeel toe om het te binden, ik heb er een paar eetlepels bij gedaan. Vorm ronde of platte balletjes zoals je wilt.
Rol de balletjes door het paneermeel, voeg een eetlepel olie toe aan de pan samen met enkele takjes aromatische kruiden, voeg de balletjes toe en laat ze een paar minuten bruinen.
Je kunt ze ook 20 minuten in de oven bakken of in een airfryer. Ze zijn heerlijk geserveerd met hummus.
Timo en linzen tips
Je kunt je Rode rijst kikkererwten en bloemkoolballetjes een paar dagen in de koelkast bewaren, je kunt ze ook invriezen en naar behoefte opnieuw opwarmen in de pan.
Verander de ingrediënten afhankelijk van het seizoen, voor ideeën probeer ook de zwarte rijst en pompoenballetjes of de borlotti bonen en prei balletjes of de kikkererwten en paprika balletjes.
Verander de ingrediënten afhankelijk van het seizoen, voor ideeën probeer ook de zwarte rijst en pompoenballetjes of de borlotti bonen en prei balletjes of de kikkererwten en paprika balletjes.
