De ricotta beignets in de airfryer zijn in een mum van tijd op, heel licht en zacht, ik raad ze aan.
Een vriendin gaf me een recept voor ricotta beignets, maar ik had geen zin om de keuken naar olie te laten ruiken en op de conventionele manier te frituren.
Deze keer is het een traditioneel deeg met ricotta en eieren, maar morgen beloof ik een vegan versie te proberen, ook in de airfryer.
Dus maakte ik mijn ricotta beignets met de airfryer en het resultaat was erg goed. Natuurlijk weten we dat frituren in olie geheel anders is en dat er veel verschillen zijn met de airfryer.
Al bij de naam beignets zouden ze gefrituurd moeten worden, maar ik neem genoegen met minder.
Dit beignetdeeg is een goed compromis. Deze dagen zie ik op het web alleen maar beignets en carnavalsgebak, maar voor degenen zoals ik, die niet van gefrituurd eten houden vanwege spijsverteringsproblemen, is de airfryer een oplossing.
De mijne is klein maar voldoende, in twintig minuten heb ik 24 beignets gebakken.
Als je op zoek bent naar een ander recept voor Carnaval, kun je kijken naar
VOLKORENRIJS BEIGNETS UIT DE OVEN
Voor meer informatie, aarzel niet om me te contacteren op mijn pagina Facebook Timo e Lenticchie, je kunt contact met me opnemen en vragen stellen. Of je kunt je aanmelden voor mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of Youtube of abonneer je op het kanaal Telegram
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 24 beignets
- Kookmethodes: Luchtafzuiging
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g ricotta
- 2 eieren
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel pijnboompitten
- 2 eetlepels rozijnen
- 2 theelepels bakpoeder voor gebak
- 1 snufje zeezout
- 100 g bloem type 1
Gereedschappen
- 1 Airfryer – ik gebruik de Philips
Stappen
Meng in een blender de bloem, ricotta, eieren, suiker, bakpoeder en een snufje zout. Voeg dan de geweekte en uitgeknepen rozijnen en pijnboompitten met de hand toe.
Vorm met bebloemde handen of met twee lepels de beignets en leg ze beetje bij beetje op bakpapier geschikt voor de airfryer. Bak beetje bij beetje zonder de beignets te stapelen.
Sluit het mandje en bak de beignets gedurende 8 minuten, open na 4 minuten, draai de beignets om, geef een andere spray van olie en voltooi het koken.
Voeg een beetje poedersuiker toe en serveer.
Timo en Lenticchie Tips
De ricotta beignets in de airfryer bevatten geen olie en blijven qua textuur een paar dagen ongewijzigd (maar maak je geen zorgen, ze zijn snel op).
Als je een vegan versie wilt proberen, raad ik je de castagnole aan.
