De geur van lekker brood, van zelfgebakken brood zoals dit zachte volkorenbrood met olijven en smakelijk.
Om een zacht brood te krijgen, is het belangrijk om goed meel te gebruiken, zoals de Mora van Agugiaro en Figna, kneden, rijzen, vormen en perfect bakken.
Je kunt het met de hand doen of hulp krijgen van de Panasonic SD – YR2550 broodbakmachine met 31 verschillende programma’s om alle bakhandelingen gemakkelijker te maken.
Deze keer heb ik ervoor gekozen om alleen te kneden en de eerste rijs in de machine te doen.
Ja, want de broodbakmachine is ook een perfecte rijskamer en houdt ons deeg warm tot het klaar is.
Als je graag met deeg werkt, vind je veel broden, broodjes en deeg op de blog, zoek naar brood in de zoekbalk.
Je kunt ook bekijken hoe je zuurdesem maakt
Bekijk mijn recensie van de broodbakmachine Panasonic SD-YR2550
Voor informatie kun je altijd contact met me opnemen op mijn pagina Facebook Tijm en linzen waar je kunt communiceren en vragen kunt stellen. Of meld je aan bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of meld je aan bij het kanaal Telegram
Post in samenwerking met Agugiaro en Figna en Panasonic
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 3 Uren 15 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Volkorenbrood met olijven
- 500 g bloem (Mora di Agugiaro e Figna)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel rijstmaltsiroop
- 100 g plantaardige melk (lauw)
- 250 g water
- 5 g droge gist
- 1 theelepel zeezout
- 100 g Taggiasche olijven
Gereedschap Volkorenbrood met olijven
- Broodbakmachine Panasonic SD – YR2550
- Metalen deegsteker
- Kom
Bereiding Volkorenbrood met olijven
Giet de volkorenmeel, rijstmaltsiroop, olie, vervolgens melk en ten slotte het water in de bak van de broodbakmachine.
Roer het lichtjes met een spatel.
Doe de droge gist in het daarvoor bestemde compartiment en start programma 20 voor kneden en rijzen.
Strooi het zout langs de wanden van de machine na een paar minuten na de start.
Wanneer het programma is afgelopen, draai dan het gerezen deeg om op een licht met bloem bestoven werkoppervlak.
Rol het voorzichtig uit tot een rechthoekige vorm, voeg de goed uitgelekte olijven toe, rol het deeg op en verdeel het met de metalen deegsteker in 5 stukken.
Vorm de broodjes zoals je wilt, rond of ovaal, door te ronden en goed onderaan te sluiten.
Leg ze op een bakplaat, dek af met folie en laat ze een paar uur rijzen buiten de luchtstroom.
Verwarm de oven voor op 200 graden statisch, bestrooi de broodjes voorzichtig met bloem en snijd ze in met een scheermesje.
Bak op 200 graden ongeveer 30 minuten, laat de broodjes afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Tips voor Volkorenbrood met olijven
Je kunt de broodjes vochtig houden door een pannetje water op de bodem van de oven te zetten of water op de wanden van de oven te spuiten wanneer je de bakplaat erin schuift.
Je kunt de broodjes gekoeld bewaren in een papieren zakje dat je in een plastic zak stopt.
