Een frisse zomerse traktatie, de kanten met perziken en basilicum, eenvoudig en kleurrijk, geliefd bij iedereen en gezond, een kleine gezonde verwennerij die ik ontdekte sinds ik me begon te verdiepen in de macrobiotische keuken.
Kennen jullie kanten? Kanten betekent in het Japans agar agar, dat is precies de rode alg die wordt gebruikt om het puddingachtige dessert te verdikken.
Een rode alg rijk aan mineralen en vezels, als je leert agar agar te gebruiken, zal het je veel voldoening geven in de keuken.
De zoete kanten wordt meestal bereid met appelsap en fruit, maar je kunt kanten ook met veel andere vloeistoffen bereiden.
Vaak vind je de kanten geserveerd in blokjes of direct in een kommetje, in dit geval heb ik ze in vormpjes laten stollen en geserveerd als plantaardige crème caramel.
Voor meer informatie aarzel niet om contact met me op te nemen op mijn Facebookpagina Timo en linzen, je kunt met me in gesprek gaan en me elke vraag stellen. Of schrijf je in voor mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of Youtube of schrijf je in voor het Telegram-kanaal.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in andere kanten-recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Macrobiotisch
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor kanten met perziken en basilicum
- 2 gele perziken
- 300 g appelsap
- 1 blad basilicum
- 1 theelepel agar agar
- 1 snufje ongeraffineerd zeezout
Gereedschap
- 1 Muffinvorm
- 1 Steelpan
- 1 Mes
Bereiding kanten met perziken en basilicum
Snijd de perziken in kleine blokjes, doe ze in een steelpan met het appelsap en een snufje zout.
Breng aan de kook en voeg de agar agar toe terwijl je snel roert, laat het 5 minuten zachtjes koken. Voeg ten slotte, van het vuur af, de gehakte basilicumblaadjes toe.
Giet in de vormpjes, laat afkoelen en zet in de koelkast.
Serveer met basilicumbloemetjes.
Tips
De kanten moet binnen maximaal twee dagen worden geconsumeerd. Zoals ik al zei, kun je het appelsap vervangen door plantaardige melk, thee, water of vruchtensappen. Het is belangrijk om de vloeistof aan de kook te brengen voordat je de agar agar toevoegt en dan nog een paar minuten door te koken. Als de vloeistoffen niet zoet zijn, kun je een paar eetlepels rijst- of maïsmout toevoegen.
