Perfect in deze periode wanneer de aubergines in het seizoen zijn, is de snelle aubergine pesto in een paar minuten klaar.
Om de aubergine te koken, heb ik in plaats van de oven de heteluchtfriteuse gebruikt en binnen minder dan 10 minuten was het klaar om samen met basilicum, amandelen en olie gepureerd te worden.
Bovendien is deze saus, want het is eigenlijk geen pesto, ook perfect om op toastjes te smeren en niet alleen om pasta mee te kruiden, zoals we geneigd zouden zijn te denken!
Maar ik, als goede Apulische, heb het gebruikt om de orecchiette te kruiden samen met een beetje tomaat, en ik moet zeggen dat mijn tafelgasten om een tweede portie vroegen.
Ik raad je aan de snelle aubergine pesto te proberen omdat het echt smakelijk en gemakkelijk te maken is; bovendien weet ik zeker dat de ingrediënten al in je keukens aanwezig zijn!
LEES DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT voor tips en vragen.
OOK INTERESSANT:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: ongeveer 300 g
- Kookmethodes: Heteluchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 280,02 (Kcal)
- Koolhydraten 5,84 (g) waarvan suikers 3,39 (g)
- Eiwitten 6,26 (g)
- Vet 26,50 (g) waarvan verzadigd 3,68 (g)waarvan onverzadigd 0,77 (g)
- Vezels 3,82 (g)
- Natrium 42,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 45 g gepelde amandelen
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
- 5 blaadjes basilicum
- extra vergine olijfolie
- fijne zout
- peper
Gereedschap
- Keukenmachine
Stappen
– Kook de aubergine, nadat deze is gewassen, in de heteluchtfriteuse zonder toevoegingen voor ongeveer 10 minuten op 180°C. Controleer met een vork of deze gaar is en laat afkoelen zodat de schil en zaden (indien aanwezig) makkelijker verwijderd kunnen worden.
– Doe alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine, voeg olie naar smaak toe (maar er is niet veel nodig) en pureer/hak alles fijn. Bewaar in de koelkast in een afgesloten pot voor 3 dagen en vries in als het niet direct wordt gebruikt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik heb geen heteluchtfriteuse, hoe lang moet de aubergine in de oven?
Ik zou zeggen 190°C voor 18-20 minuten, maar controleer regelmatig omdat het misschien eerder klaar kan zijn.
