Het shortbread kruimelgebak met jam is een eenvoudige en authentieke taart die iedereen bevalt. Het wordt gemaakt met een zanddeeg zonder eieren, zeer broos en geurig, zoals de klassieke shortbread koekjes, en kan in een paar minuten worden bereid met een keukenmachine (of met de hand als je dat liever hebt). Het recept is supersnel, geen ingewikkelde stappen, alleen een verkruimeld deeg en een royale vulling van jam naar keuze, afhankelijk van je smaak of wat je in voorraad hebt.
Het is de perfecte zoetigheid voor de middagpauze, misschien vergezeld van een kopje thee, maar het is ook prima voor het ontbijt of als dessert na de maaltijd. Een huisgemaakte en veelzijdige taart, ideaal als je zin hebt in iets lekkers en troostends, probeer het en je zult zien hoe lekker het is!
Hier zijn nog meer ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 190 g bloem 00
- 125 g boter (koud)
- 65 g suiker
- 1 snufje zout
- 190 g jam (kersen of andere naar wens)
- poedersuiker
Voor een vorm van 24-26 cm, verdubbel alle hoeveelheden.
Benodigdheden
- Bakvorm van 18 cm met springvorm
- Bakpapier
- Mixer
Voorbereiding
Doe de koude in blokjes gesneden boter en de suiker in de mixer (of keukenmachine). Laat de messen een paar seconden werken, voeg dan de bloem toe en laat het mengen totdat je een homogeen mengsel hebt.
Kneed het deeg met de handen, wikkel het in folie en laat het koelen in de koelkast voor 20-30 minuten.
Na de tijd, verdeel het deeg in twee delen en plaats de helft op de bodem van de bakvorm (vooraf ingevet of bekleed met bakpapier). Zet de andere helft terug in de koelkast.
Druk de bodem aan met je handen, probeer ook een kleine rand te maken (1).
Zet de vorm in de statische oven op 180° en bak het voor 15 minuten.
Haal het dan uit de oven en vul het met de jam (2).
Dek ten slotte af met het overgebleven deeg, verkruimel het met je vingers (3).
Zet de taart terug in de oven (nog steeds op 180°) en voltooi het bakken voor nog eens 30 minuten, of totdat de zanddeeg droog en net goudbruin is.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen in de vorm.
Als het koud is, haal de taart uit de bakvorm, leg hem op een bord en bestrooi hem naar wens met een beetje poedersuiker.
Het shortbread kruimelgebak met jam is klaar, lekker, broos en geurig.
Tips en opmerkingen
De tweefasige bakmethode is noodzakelijk om de basis van het deeg goed te laten drogen. Omdat het zonder gist is, veroorzaakt het uit de oven halen geen schade.
Het eierloze zanddeeg is brozer en fragieler dan het klassieke: wacht met het verwijderen van de taart uit de vorm tot het helemaal is afgekoeld, anders loop je het risico het te breken.
Je kunt de taart vullen met de jam van de smaak die je verkiest, in mijn geval koos ik voor kersen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moet ik geen gist toevoegen?
Nee, in dit deeg moet je geen gist toevoegen.
Kan ik de hoeveelheid boter verminderen of vervangen door olie?
Ik raad aan om geen hoeveelheden te wijzigen, om het succes van de taart niet in gevaar te brengen. Voor dit recept is olie niet geschikt, omdat het niet dezelfde textuur en broosheid geeft.
