Bereiding

• Was de courgettes, snijd ze vervolgens in grote stukken en plaats ze in de kom van de keukenmachine.

• Voeg ook de knoflook en uien toe en mix tot een crème.

• Plaats een halve liter water, de rijst, het bouillonblokje, de witte wijn, drie eetlepels olie en de gepelde garnalen in de snelkookpan.

• Sluit de pan en reken tien minuten vanaf het moment dat de vlam wordt verlaagd.
  Volg de instructies voor de snelkookpan die je gebruikt.

• Open na tien minuten de pan en controleer de gaarheid van de rijst. Als het te droog is, voeg dan nog een kopje water toe.

  

• Serveer de rijst met courgettes en garnalen warm op borden. Hoewel het als eerste gang voor de lunch wordt geprefereerd, is het ook geschikt voor het diner.

• Het is belangrijk om het warm te eten, vooral als je aan tafel zit.

• Ten slotte, hier is eindelijk een maaltijd waar we het allemaal over eens zijn.

• Hoewel ik de voorkeur geef aan de snelkookpan, kan de rijst met courgettes en garnalen ook in elke andere pan worden gekookt, net als alle risotto’s.