De kabeljauw met aardappelen en olijven is bij ons thuis erg geliefd. Het is een hoofdgerecht op basis van vis dat heel makkelijk te maken is, met een ongelooflijke geur en smaak. Het maken van dit recept is echt eenvoudig en zelfs degenen zonder culinaire vaardigheden kunnen het zonder moeite klaarmaken. Een gerecht dat, in zijn eenvoud, altijd veel succes oogst. Ik vind kabeljauw erg veelzijdig, je kunt het op duizend verschillende manieren bereiden (zoals je kunt zien in deze verzameling), om altijd nieuwe smaken op tafel te brengen, tot vreugde van alle gasten.
Je kunt ook lezen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 828,54 (Kcal)
- Koolhydraten 27,00 (g) waarvan suikers 2,46 (g)
- Eiwitten 113,27 (g)
- Vet 19,33 (g) waarvan verzadigd 2,93 (g)waarvan onverzadigd 13,04 (g)
- Vezels 3,65 (g)
- Natrium 12.933,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de kabeljauw met aardappelen en olijven
- 800 g ontzoute kabeljauw
- 120 g ui
- 80 g zwarte olijven in pekel
- 600 g aardappelen
- 1 teen knoflook
- 60 ml olijfolie
- 1 snufje oregano
- 1 1/2 glas water
- 1 rode peper
- 1 tuiltje peterselie
- zoveel als nodig zout
Benodigdheden voor de kabeljauw met aardappelen en olijven
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
Stappen voor de kabeljauw met aardappelen en olijven
Om het recept voor kabeljauw met aardappelen en olijven te maken, giet eerst een scheutje olie in een ruime pan, voeg de knoflook en fijngehakte ui toe en bak op matig vuur enkele minuten.
Wanneer de ui zacht is geworden, voeg de in plakjes gesneden rode peper, de in blokjes gesneden aardappelen en de oregano toe. Roer en kook nog een paar minuten verder op laag vuur.
Voeg de stukken kabeljauw toe, leg ze op de bodem van de pan en draai ze na een tijdje om. Voeg de olijven en het water toe.
Dek af en laat koken totdat de aardappelen zacht zijn en de bouillon is ingedikt. Zet het vuur uit en voeg de gehakte peterselie toe.
Voordat je het serveert, breng op smaak met zout, omdat zowel de kabeljauw als de olijven al behoorlijk zout zijn.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik tomaat toevoegen?
Ja, je kunt wat gepelde tomaten toevoegen na het toevoegen van de aardappelen en deze met een vork fijnmaken.
Kan ik de zwarte olijven vervangen door groene?
Ja, dat kan
Hoe bewaar ik het?
Voor een paar dagen in de koelkast, in een luchtdichte container.
