Dit recept voor kip en aardappelen is ontstaan om restjes op te maken en is heel eenvoudig en smakelijk!
Ik denk dat het iedereen wel eens overkomt dat er restjes gebakken kip of gekookte kip in de koelkast liggen en je probeert een smakelijke manier te bedenken om iets makkelijks, huiselijks en smakelijks op tafel te zetten.
Aardappelen vormen dan de zachte en omhullende basis die het vlees bevatten, verrijkt met de tomatensaus en na een snelle bak in de oven (het is allemaal al min of meer gaar, toch?) is de ovenschotel klaar om geserveerd te worden.
Met de kou van de herfst die langzaam opkomt, is het een comfort food en ook een slim idee dat ons tijd bespaart en verspilling voorkomt, terwijl het toch een rijke en smakelijke maaltijd op tafel brengt.
Persoonlijk vind ik het perfect voor het diner, te serveren in royale plakken en opnieuw te maken wanneer er een beetje kip over is!
Dit is een van die recepten die perfect zijn om restjes in de koelkast te gebruiken.
Mogelijke variaties
Je kunt ook varkens- of rundvlees gebruiken en je kunt het vlees ook vervangen door tonijn of gemengde groenten, gebakken in de pan.
Je kunt de saus gebruiken die je wilt om het vlees op smaak te brengen. Deze aardappel- en vleesovenschotel zal ook heerlijk zijn als we bechamelsaus gebruiken in plaats van tomatensaus.
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “De keuken van ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot en met vrijdag!
Klik hier om je meteen te abonneren! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““
Altijd in het TEMA van ovenschotels/hartige taarten laat ik je hieronder wat ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1200 g aardappelen, met schil, gekookt, gekookt
- 350 g kip, borst, gekookt, in de pan
- 200 g tomatensaus (datterini Mutti voor mij)
- 150 g kaas (in plakken zoals mozzarella leerdammer of …)
- 40 g boter
- 120 g Grana Padano geraspt
- 50 g speck in blokjes (of bacon of pancetta naar smaak)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
Gereedschappen
- Bakplaten
- Pureeknijpers
Stappen
Laten we beginnen! Ik schil de eerder gekookte aardappelen, dan prak ik ze met de pureeknijper of met een vork en breng ze op smaak met boter, peper, zout en geraspte nootmuskaat.
Ik hak het vlees met een mes in stukjes: ik heb niet voor de mixer gekozen omdat ik geen pap wilde hebben 😉.
Nu ga ik de KIP en aardappel ovenschotel samenstellen dus…
Ik giet een scheutje extra vergine olijfolie op de bodem van de bakvorm, daarna maak ik een laag aardappelen en voeg ik de kip toe die op smaak is gebracht met de tomatensaus.
Ik voeg een paar plakjes kaas toe, daarna een laag aardappelen en dan weer kaas.
Nog een laag aardappelen, dan geraspte kaas en spekblokjes bovenop.
Nu hoef ik alleen nog maar de bakvorm in een voorverwarmde oven op 200°C te plaatsen voor ongeveer 15/20 minuten of totdat de bovenkant van de aardappel en kip taart mooi goudbruin is.
Laat het even afkoelen en dan aan tafel!!!!!!!!!!!!
Probeer het ook en laat me weten wat je ervan vindt!
Eet smakelijk! Annalisa
Als je de aardappelen wilt koken voordat je het vuur uitdoet, prik er dan een spies in om te controleren of ze gaar en zacht zijn!
Advies
Ik herinner je eraan dat je bovenaan op de blog een vergrootglas 🔎 ziet waarmee je door het invoeren van een ingrediënt of de titel van een recept, alle bereidingen kunt vinden die die titel of dat ingrediënt hebben en ik hoop dat je daartussen recepten vindt die je lekker vindt!
