Een gehaktbrood anders dan normaal: zacht, geurend, met dat vleugje sinaasappel dat het fris maakt en de pistachenoten die knapperigheid toevoegen. Een eenvoudig te bereiden recept, licht en perfect voor elke dag. Ik heb het geserveerd met een snelle mosterdsaus, die de smaak van het vlees nog meer versterkt zonder het te overheersen.
💡 Praktisch advies: dit gehaktbrood kan van tevoren bereid worden. Het blijft 2-3 dagen goed in de koelkast of kan al in plakken gesneden worden ingevroren. De saus moet apart bewaard worden en pas bij het serveren toegevoegd worden.
Het gehaktbrood kan ook ingevroren worden: beter al gekookt en in plakken gesneden, gescheiden door bakpapier om ze het beste te bewaren.
In de vriezer blijft het tot 2 maanden goed.
Laat het voor het serveren langzaam in de koelkast ontdooien en verwarm het daarna in de oven of in de pan.
De saus is daarentegen niet geschikt om in te vriezen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met een zoet en een hartig recept per dag: klik en meld je aan → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je van gehaktbal- en/of gehaktbroodrecepten houdt, zie je hieronder enkele recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g gemalen kalkoenvlees (of kip)
- 1 ei
- 2 plakken brood (ik gebruik toastbrood zonder korst)
- 40 g pistachenoten (grof gehakt)
- 1/2 sinaasappel (alleen geraspte schil)
- z.b. melk (voor het weken van het brood)
- 1 eetlepel mosterd op ouderwetse wijze met hele zaden (rijkelijk gevuld)
- 1/2 sinaasappelsap
- 1 theelepel acaciahoning
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- z.b. zout
- z.b. peper
Gereedschap
- Ovenschalen
- Kommetjes
Stappen
Meng vlees, ei, uitgeknepen brood, pistachenoten en sinaasappelschil. Zout en peper toevoegen.
Vorm het gehaktbrood en leg het op licht ingevet bakpapier, een beetje als een ‘snoepje’ sluiten.Bak in de oven op 190°C gedurende 40 minuten.
Haal uit de oven en laat enkele minuten rusten voor het snijden.Meng in een kommetje de mosterd op ouderwetse wijze met sinaasappelsap, honing en olie.
Breng op smaak met zout en peper.
P.S. Het contrast citrus + pistachenoten + mosterd op ouderwetse wijze, die met de korrels om precies te zijn, werkt fantastisch en je kunt het koud gebruiken of 20 seconden verwarmen om het zachter te maken.
Persoonlijk, omdat ik niet veel tijd had, dacht ik aan het serveren van dit gehaktbrood met simpelweg gekookte aardappelen overgoten met de sinaasappelsaus en de combinatie was geslaagd!
Eet smakelijk! Annalisa
