Koken betekent ook fouten maken.
En nieuwe gerechten creëren uit fouten.
Toen deze broodjes, door ons “Flatbrang – Melkbroodjes” genoemd, tot stand kwamen, zou er eigenlijk een zoetigheid uit moeten komen. Een afleidingsfout, een verkeerd ingrediënt, en daar waren we dan met heerlijke en zachte broodjes om te beleggen. Ondanks de fout waren ze in een “hap” op, dus waarom zouden we deze lekkere creatie niet met jullie delen?
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 250 g Manitoba bloem
- 180 ml melk
- 100 g boter
- 1 ei
- 10 g verse bakkersgist
Voorbereiding
Om de flatbrang – melkbroodjes – te bereiden, begin je met een grote kom en zeef je de twee soorten bloem erin. Maak een kuiltje in het midden, verkruimel dan de gist en voeg het ei toe. Meng met een vork, waarbij je beetje bij beetje wat bloem toevoegt.
Smelt de boter en verwarm het lichtjes met de melk, giet het dan geleidelijk terwijl je begint te kneden met de handen tot je een glad en homogeen deeg krijgt.
Maak een bal, bedek deze met een doek en laat ongeveer 2 uur rijzen, of tot verdubbeling. Na de rijstijd, leg je het deeg op een met bloem bestoven werkblad.
Rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 1 cm en snijd schijven uit met een uitsteker. Leg de schijven op een licht met bloem bestoven oppervlak, dek ze af met een doek en laat ze nog 2 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 180° en leg de broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 25 minuten.
Haal uit de oven, laat afkoelen, beleg naar wens en serveer.
Andere recepten:
Courgetteschnitzels uit de oven
Hartige rolletjes met snijbiet en tonijn
Rozenbotteljam
