De glutenvrije beignets met natuurlijke meelsoorten zijn de perfecte oplossing voor wie authentieke zoetigheden wil maken met van nature glutenvrije meelsoorten en eenvoudige ingrediënten. Ideaal voor Carnaval, speciale ontbijtjes of zelfgemaakte tussendoortjes, deze beignets zijn zacht van binnen en goudbruin van buiten, zonder de noodzaak van verpakte mixen. Een veelzijdig en personaliseerbaar recept, bedacht voor wie een glutenvrij dieet volgt maar niet wil inleveren op smaak en kwaliteit van de grondstoffen.
Deze glutenvrije beignets zijn zacht, licht en hebben een delicate smaak, gemaakt met een mix van natuurlijke meelsoorten op basis van rijstmeel, tapiocazetmeel en aardappelzetmeel. Een eenvoudig, huisgemaakt recept, zonder industriële mixen, perfect voor wie op zoek is naar glutenvrije gefrituurde zoetigheden met een zachte en goed gestructureerde textuur.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina, op mijn Instagram-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten zonder industriële mixen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 250 g glutenvrij rijstmeel
- 200 g tapiocameel (glutenvrij)
- 150 g glutenvrij aardappelzetmeel
- 450 g mix
- 1 ei
- 50 g suiker
- 150 ml water (of melk)
- 8 g glutenvrij bakpoeder
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 1 snufje gemalen kaneel (glutenvrij)
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Pan
Stappen
Breek het ei in een grote kom en klop het lichtjes op met de suiker, gebruik een handgarde, totdat je een licht en homogeen mengsel krijgt. Voeg de aroma’s en het water toe.
In een andere kom meng je de meelmix door de droge ingrediënten zorgvuldig te mengen.
Voeg geleidelijk het meel en het bakpoeder toe aan het eimengsel, roer met een spatel of garde tot je een glad, dik en klontvrij beslag hebt.
Verwarm voldoende plantaardige olie in een pan met hoge randen tot ongeveer 170-175°C.
Met behulp van twee lepels kleine hoeveelheden beslag scheppen en voorzichtig in de hete olie laten vallen.
Bak een paar beignets tegelijk, vaak draaien, totdat ze gelijkmatig opgeblazen en goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier, wentel ze door de kristalsuiker en laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.
LET OP: Raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om te garanderen dat ze geen glutencontaminatie bevatten.
Tips
Rusttijd van het beslag: laat het beslag 15-20 minuten rusten voor een beter eindresultaat.
Temperatuur van de olie: frituren bij 170-175°C zorgt voor droge en niet vette beignets.
Ze blijven 1 dag goed op kamertemperatuur, goed afgedekt.
Ze kunnen tot 2 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, lichtjes opwarmen voor serveren.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
