De pasta met savooikool en worst is een rijkelijk hoofdgerecht met een omhullende smaak. Een van die gerechten die je ziel verwarmen, vooral in de winter, wanneer savooikool in het seizoen is.
Een smakelijk recept, dankzij de worst, raad ik aan om de saus pas aan het einde te zouten, aangezien de worst al van zichzelf smaak geeft en er echt maar heel weinig zout nodig is! Gebruik liever meer peper, dat past er altijd goed bij.
Als je van savooikool houdt, probeer dan ook deze recepten van mij:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 400 g pasta
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 300 g worsten
- 80 ml witte wijn
- 400 g savooikool
- 220 g verse room
- q.b. zout
- q.b. peper
Stappen
Om de pasta met savooikool en worst te bereiden, was de savooikool, verwijder het harde deel van de stengel, snijd het in dunne reepjes en zet apart.
Pel de knoflook, verwarm een pan met olie en fruit de knoflook een minuut. Verwijder intussen de schil van de worsten en verkruimel ze met je handen of snijd ze grof met een mes. Voeg de verkruimelde worsten toe aan de knoflook en bak alles op hoog vuur totdat de worst goed bruin is. Blus af met de witte wijn en laat verdampen.
Voeg de savooikool toe, bak een paar minuten mee met de worst, af en toe roeren, en voeg dan een glas water toe, dek af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren.
Breng ondertussen een grote pan met ruim water aan de kook, zout en voeg de pasta toe.
Kort voordat de pasta gaar is, voeg je de room toe aan de pan met savooikool en voltooi de bereiding. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Giet de pasta af als deze al dente is en houd wat kookwater apart.
Doe de pasta in de pan met de saus en meng goed. Voeg wat kookwater toe indien nodig.
Serveer je pasta met savooikool en worst met een snufje zwarte peper, of, voor wie dat lekker vindt, met geraspte Parmezaanse kaas.
