Graansoep met kool en aardappelen.
Een voedzame en lichte eerste gang, geschikt voor alle leeftijden en alle gezondheidsomstandigheden.
Eenvoudig te maken alsof het een rijstsoep is, zoals die van oma voor het koude seizoen.
Granen hebben naast hun vele voedingswaarden ook een verzadigend effect en helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.

Als je diabetes hebt, vervang de aardappelen dan door knolselderij of bataat, de zoete aardappel.
Vandaag wil ik jullie zowel het traditionele recept als dat met de Bimby voorstellen.

Recepten gedacht voor jou:

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Lage temperatuur
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

50 g ui
250 g witte kool
150 g aardappelen
100 g granenmix
1 theelepel bouillonblokje
2 eetlepels extra vergine olijfolie
2 eetlepels Parmezaanse kaas DOP
300 g water

Gereedschap

Snijplank
Mes
Pan

Bereiding: Graansoep met kool en aardappelen

Traditionele bereiding

Schil de ui en snijd deze in stukjes, voeg ze vervolgens toe aan de pan met olijfolie.
Zet opzij.
Neem de benodigde hoeveelheid kool.
Snijd deze eerst in julienne en vervolgens in stukjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Bak de ui gedurende 2 of 3 minuten, voeg dan 200 ml water toe.
Voeg de kool en aardappelen toe, roer en dek af met een deksel.
Laat het 10 minuten koken.
Na de tijd, voeg de bouillonblokje toe, roer en voeg de granenmix toe.
Terwijl ze koken kan er meer water nodig zijn, ik maak ze meestal als een risotto, maar als je ze meer als soep wilt, voeg dan naar smaak water toe.
Ik maak de groentebouillonblokjes zelf, als je wilt kun je dit recept volgen, klik hier
Kook de soep ongeveer 10 minuten of voor de tijd die op de verpakking staat.
Bij het einde van het koken, meng met Parmezaanse kaas, laat ten minste 5 minuten rusten bij uitgeschakeld vuur.
Serveer met een scheutje chili-olie als je wilt.
Hier is de Graansoep met kool en aardappelen klaar
Plaats een halve ui in de kom en hak gedurende 10 sec snelheid 7.
Verzamel met de spatel en giet 30 gr olijfolie erbij.
Kruid gedurende 2 min bij 100° snelheid 1.
Plaats 250 gr grof gehakte witte kool in de kom. Hak gedurende 10 sec snelheid 8.
Voeg vervolgens 150 gr in blokjes gesneden aardappelen toe,
een theelepel groentenbouillonblokje, en 300 gr water, kook gedurende 20 min bij 100° snelheid 1.
Voeg de granen toe, roer met de spatel en plaats de deksel.
Kook gedurende de aangegeven tijd op de verpakking bij 100° snelheid lepel.
Bij het einde van het koken, open het deksel en voeg 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe.
Roer gedurende 2 min bij snelheid 1.
Laat 5 minuten in de kom staan voordat je serveert.
Als je wilt kun je verder op smaak brengen met chili-olie.
Hier is de Graansoep met kool en aardappelen met Bimby klaar