Pannenkoeken met sinaasappel, een lichte, eenvoudig te bereiden en smakelijke idee voor het dagelijks ontbijt tijdens de winterperiode. Het recept is heel eenvoudig en voor de bereiding heb ik onbehandelde sinaasappels gebruikt, omdat ik ze met schil en vruchtvlees heb gepureerd samen met eieren en yoghurt, waaraan ik later suiker, bloem en een snufje bakpoeder heb toegevoegd om ze nog luchtiger te maken.
Heerlijk geurende pannenkoeken, die ook zonder topping lekker zijn, dankzij het aroma van de sinaasappel dat ze echt bijzonder maakt. Maar als je wilt, kun je ze verrijken met hazelnootpasta of de klassieke ahornsiroop. Hier thuis waren er natuurlijk meningsverschillen over de topping, maar zowel Giorgia als Francesca vonden deze versie erg lekker. Deze pannenkoeken met sinaasappel zijn echt onweerstaanbaar en klaar in een handomdraai!
Als je geïnteresseerd bent in andere pannenkoekenrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 sinaasappel (onbehandeld met eetbare schil)
- 1 ei
- 50 g suiker (erythritol)
- 150 g bloem 00
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- poedersuiker (q.b.)
Gereedschappen
- Kom
- Pan
- Blender
- Handgarde
Stappen
Om de pannenkoeken met sinaasappel te maken, was eerst een sinaasappel heel goed. Voor dit recept raad ik aan om een onbehandelde sinaasappel met eetbare schil te gebruiken. Droog ze goed met keukenpapier, verwijder de uiteinden en snijd ze in stukjes. Doe ze vervolgens in de blender samen met de yoghurt, het ei en de suiker. Mix tot een gladde massa en giet het over in een kom.
Voeg vervolgens ook de bloem en het bakpoeder toe en meng met een handgarde tot een glad beslag zonder klontjes. Verwarm dan een anti-aanbakpan en giet een lepel van het mengsel erin. Bak 3 of 4 minuten met de deksel erop, tot er belletjes beginnen te vormen. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak ook de andere kant gaar, weer met de deksel erop.
Leg de pannenkoeken op een bord, voeg poedersuiker of smeerpasta toe, als je dat wilt, en serveer aan tafel.
Bewaring en tips voor de pannenkoeken met sinaasappel
De pannenkoeken met sinaasappel kunnen 1 of 2 dagen worden bewaard op een koele, droge plaats, afgedekt met een glazen stolp.
Op deze pagina staan affiliate-links die deze site een kleine commissie opleveren, zonder prijsverhoging voor de koper.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de pannenkoeken met sinaasappel
Kan ik een glutenvrije bloem gebruiken?
Natuurlijk, je kunt rijstmeel gebruiken ter vervanging van de normale bloem.
