Pasta met inktvis en courgette is een frisse en smakelijke eerste gang, die ruikt naar de zee, licht maar vol van smaak. De inktvis, zacht en delicaat, past perfect bij de zoetheid van de courgette, waardoor een eenvoudige en verfijnde saus ontstaat. Het is een ideaal recept als je van mediterrane smaken houdt en op zoek bent naar een snel te bereiden gerecht, maar dat ook een vleugje elegantie aan tafel brengt. Makkelijk te maken en met gegarandeerd resultaat, is dit recept perfect om je gasten te verrassen met een vleugje creativiteit.
Hier zijn nog andere ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 300 g inktvis
- 300 g courgette
- peterselie
- citroenschil
- Half glas witte wijn
- 1 teentje knoflook (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- Pan
- Vergiet
- 2 Pannen
Bereiding
Maak de inktvis schoon door de ogen en de snavel te verwijderen, was ze goed en snijd ze in reepjes.
Doe ze in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie, bak ze kort aan (1), blus dan af met de witte wijn.
Breng op smaak met zout, zet het vuur lager en laat ze koken totdat ze zacht zijn. Als je mosselen van middelgrote tot kleine omvang hebt gekozen, zijn een paar minuten voldoende.
Was en snijd de courgette, snijd ze in blokjes en verwijder indien nodig een beetje van het witte middenstuk.
Bak ze in een andere pan aan met een scheutje olie en een snufje zout (2). Voeg indien gewenst een teentje knoflook toe.
Voeg de courgette en de inktvis samen in dezelfde pan (3). Voeg een handvol gehakte peterselie toe, een snuf peper en een beetje geraspte citroenschil, laat het 3-4 minuten intrekken.
Kook de pasta in gezouten kokend water voor de benodigde minuten.
Giet het af tot het al dente is en doe het in de pan met inktvis en courgette. Roer 1-2 minuten, besprenkel met een beetje kookwater om de pasta met de saus te binden.
De pasta met inktvis en courgette is klaar, verdeel het over de borden en serveer… eet smakelijk!
Tips en notities
Je kunt het formaat pasta gebruiken dat je wilt, in mijn geval heb ik calamarata (halve paccheri) gekozen.
Gebruik schoongemaakte, verse of ontdooide inktvis, van middelgrote tot kleine omvang, zodat ze sneller garen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de inktvis vervangen?
Als je ze niet kunt vinden, kun je calamari, pijlinktvis of moscardini gebruiken, met de juiste aanpassing van de kooktijden.
