De pasta en aardappelen cacio e pepe is een smakelijk hoofdgerecht dat twee onweerstaanbare traditionele recepten samenbrengt in een makkelijk te maken en zeer lekker recept.
Eenvoudige ingrediënten voor een romig en zeer smakelijk hoofdgerecht, perfect voor lunch of diner met familie of vrienden, klaar in een half uurtje.
Lees hoe je de pasta en aardappelen cacio e pepe maakt met het eenvoudige recept dat je hieronder vindt, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Misschien ben je ook geïnteresseerd in de volgende recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 320 g gemengde pasta
- 4 aardappelen
- 150 g guanciale (in één plak)
- 100 g geraspte pecorino
- Half ui
- Half wortel
- 1 stengel selderij (klein)
- peper
Bereiding van de pasta en aardappelen cacio e pepe
Maak de ui, wortel en selderij schoon en hak ze fijn en zet ze apart.
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Snijd de guanciale in stripjes.
Bak de guanciale in een grote pan totdat het vet is gesmolten en de guanciale knapperig is.Haal een handvol guanciale uit de pan en voeg de gehakte wortel, ui en selderij toe aan de pan.
Laat ze bakken, voeg dan de aardappelblokjes toe en laat ze enkele minuten op smaak komen, vaak roeren.
Bedek met kokend water, zonder meer dan nodig is om net te bedekken en laat ongeveer tien minuten koken, totdat de aardappelen zacht zijn.Voeg de ongekookte pasta direct in de pan toe en kook als een risotto, dat wil zeggen, voeg indien nodig een beetje heet water toe tot de pasta volledig gaar is en de kookbodem goed is ingedikt.
Zet het vuur uit en voeg de geraspte pecorino, veel peper toe en meng goed.
Verdeel over de borden en maak af met wat van de apart gehouden guanciale erop en, indien gewenst, nog wat geraspte pecorino en peper, je pasta en aardappelen cacio e pepe.
Opmerkingen
Bezoek ook de verzameling recepten 32 onweerstaanbare hoofdgerechten met aardappelen met vele heerlijke en eenvoudige ideeën, voor elke smaak: je vindt het door direct te klikken HIER.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er meer te missen, volg me dan ook op mijn Facebook-pagina die je direct vindt door te klikken HIER.
