Ricotta en Sinaasappelcake: Zo zacht als een Wolk! 🍊
Als je op zoek bent naar het perfecte dessert voor ontbijt of tussendoortje, dan is de ricotta en sinaasappelcake het ultieme antwoord. Dit recept verovert het internet om een heel eenvoudige reden: zijn ongelooflijke zachtheid. In tegenstelling tot klassieke taarten, maakt het gebruik van ricotta in het beslag het mogelijk om boter en olie volledig te elimineren, resulterend in een vochtige consistentie die letterlijk in de mond smelt. De intense geur van verse sinaasappel verspreidt een onweerstaanbare geur die de hele keuken vult vanaf de eerste minuten van het bakken.
Het is het ideale dessert voor degenen die houden van de authentieke smaken van vroeger, maar niet willen afzien van lichtheid. Het maken ervan is heel eenvoudig en kost maar een paar minuten: monteer de eieren goed met de suiker en meng de gezeefde ricotta om klontjes te voorkomen. Het geheim voor gegarandeerd succes? Gebruik biologische sinaasappels, aangezien de geraspte schil de aromatische ziel van dit dessert is. Probeer het meteen en ontdek waarom je er niet zonder kunt!
Hoe de juiste ingrediënten te kiezen
Om een ricotta en sinaasappelcake te maken volgens de regels, is de keuze van de grondstoffen essentieel. Koemelkricotta is het meest aangewezen voor een delicate smaak, maar als je een meer uitgesproken smaak wilt, kun je schapenricotta proberen. Een vaak onderschatte stap is het zeven van de ricotta: maak er een gladde crème van voordat je deze bij de eieren voegt, zodat er geen witte afzettingen in de cake ontstaan, wat zorgt voor een onberispelijke esthetiek. Wat betreft de bloem, type 00 is de standaard, maar je kunt een deel ervan vervangen door amandelmeel voor een gastronomische toets en een nog rijkere structuur.
Vergeet niet dat de temperatuur van de ingrediënten telt: het gebruik van eieren op kamertemperatuur bevordert een stabielere en volumineuzere menging. Als je een nog geurigere versie wilt, kun je een snufje kaneel of vanillezaadjes toevoegen, die perfect samengaan met de citrusvrucht. Deze cake is niet alleen een dessert, maar een echte gezonde traktatie die zowel volwassenen als kinderen tevreden stelt
Hier zijn nog meer desserts met sinaasappels:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 250 g ricotta
- 180 g suiker
- 200 g bloem 00
- 2 eieren
- 100 ml sinaasappelsap
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 1/2 zakje bakpoeder voor desserts
- naar smaak sinaasappelhoning
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- Bakvorm Ronde Bakpan Ø24 cm x H 3,1 cm – Koolstofstaal met Antiaanbaklaag, Versterkte Rand
- Elektrische Mixer Moulinex PREP MIX Elektrische Mixer, Mixer 450W, 5 Snelheden, Turbo-instelling, 2 Kloppers, 2 Kneedhaken, Roestvrij Staal, Ergonomisch, Vaatwasbestendige Accessoires, HM450HF0
Stappen ricotta en sinaasappelcake
Verwarm de oven voor op 180°C (conventioneel).
Boter en bestuif een bakvorm van ongeveer 22-24 cm in diameter.
Bereid de ricotta: Zeef de ricotta in een kom of werk het krachtig met een vork tot het een gladde crème zonder klontjes wordt.
Klop de eieren: Voeg in een grote kom de eieren en de suiker toe. Gebruik de elektrische mixer gedurende ongeveer 5 minuten, totdat het mengsel licht, luchtig en bijna verdrievoudigd in volume is.
Voeg de aroma’s en de ricotta toe: Voeg de geraspte sinaasappelschil en de ricotta lepel voor lepel toe, terwijl je op lage snelheid blijft mixen om het gelijkmatig te mengen.
Voeg de vloeistoffen toe: Giet langzaam het sinaasappelsap (100 ml) terwijl je blijft mengen.
Voeg de droge ingrediënten toe: Zeef de bloem (en het bakpoeder, als je dat gebruikt*) direct in het mengsel. Roer voorzichtig met een spatel of met de mixer op de laagste snelheid om te voorkomen dat je de eieren kapot maakt.
Bakken: Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak gedurende ongeveer 35-40 minuten. Doe altijd de “prikkertest” voordat je het uit de oven haalt: steek een prikker in het midden van de cake, als deze er droog uitkomt, is hij klaar!Als de cake eenmaal is afgekoeld, bestrijk je de bovenkant met een dun laagje warme sinaasappelhoning en bestrooi je het met veel poedersuiker. De honing zorgt ervoor dat de suiker beter blijft zitten en voegt een diepe aromatische noot toe.
Bewaaradvies, notities, variaties voor de Ricotta en Sinaasappelcake
Voor een nog intensere smaak, vervang de kristalsuiker door ongeraffineerde rietsuiker: dit geeft een amberkleur en een karamelachtige nasmaak.
Bewaaradvies: Bewaar de cake onder een glazen stolp bij kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen. Als het erg warm is, bewaar het dan in de koelkast (maar haal het er 20 minuten voor het eten uit).
Invriezen: Je kunt het al in porties invriezen in diepvrieszakken; het blijft ongeveer een maand perfect.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik verpakte ricotta uit de supermarkt gebruiken?
Ja, het is belangrijk om het goed af te gieten van overtollig serum om de vloeistofbalans van het beslag niet te verstoren.
De cake is niet genoeg gerezen, waarom?
De eieren zijn waarschijnlijk niet voldoende geklopt of de bloem is platgeklopt door te krachtig van beneden naar boven te mengen.
