Carnavalsmaskers van zanddeeg. Voor deze maskers heb je zanddeeg nodig, een koekjesvormer en… veel fantasie!
Ze zijn erg mooi om te zien, je zult indruk maken en ze zullen ook erg gewaardeerd worden door kinderen, omdat ze erg vrolijk en kleurrijk zijn.
Krokant, geurend en versierd met duizend suikerparels, zijn ze perfect voor een carnavalsbuffet of voor een andere snack dan gewoonlijk.
Je kunt ze gemakkelijk in de oven bakken of snel in een heteluchtfriteuse.”
Het mooie van dit recept? In deze post onthul ik mijn beproefde recept voor een zanddeeg dat zijn vorm behoudt en wat trucjes om ze te versieren met gekleurde suikerparels, precies zoals die je op de foto ziet!
Je kunt je fantasie de vrije loop laten met glazuur, chocolade en allerlei versieringen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
Carnavalsmaskers van zanddeeg
- 250 g bloem 00
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 120 g boter (koud in stukken)
- 6 g rijsmiddel voor zoetigheden
- q.b. citroen (geraspte schil of vanille-extract)
- q.b. poedersuiker
- water (Druppel water aan de randen van elk masker of honing)
- q.b. gekleurde suikerparels
Gereedschappen
- Koekjesvormers
- Bakpapier
- Heteluchtfriteuses
- Kom
- Vershoudfolie
- Bakplaat
- Voedselweegschalen
- Deegplank
- Deegroller
Stappen
We bereiden het zanddeeg voor
Meng in een kom de bloem met de suiker en het bakpoeder. Voeg de boter in stukjes, de citroenschil en de vanille toe.
Kneed de ingrediënten met je handen tot een zanderig mengsel.
Kneed met je vingers tot een zanderig mengsel.
Voeg het hele ei, de dooier en de geraspte schil van een biologische citroen toe. Kneed alles totdat je een homogeen mengsel krijgt.
Voeg het hele ei en de dooier toe. Kneed snel tot een glad en geurig deeg.
Wikkel in folie en laat 2 uur in de koelkast rusten.
Neem het zanddeeg en rol het uit met een deegroller op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Gebruik je koekjesvormer in de vorm van een masker om de vormen uit te snijden.
Kneed de overgebleven stukken totdat het deeg op is.
In Traditionele Oven: Leg de maskers op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 10-12 minuten. Haal ze eruit zodra de randen beginnen te bruinen (ze mogen niet te donker worden!).
In Heteluchtfriteuse: Plaats de maskers in de mand bovenop een schijfje bakpapier (bij voorkeur geperforeerd). Bak op 170°C gedurende ongeveer 7-9 minuten.De truc van de koude mand: Tussen elk partij door zal de mand erg heet zijn. Wacht een minuut voordat je de nieuwe maskers plaatst of verkort de baktijd van de tweede partij met 1-2 minuten.
Ik raad aan om halverwege de tijd te controleren omdat bakken in de airfryer erg snel en direct is.
Laat volledig afkoelen nadat ze uit de oven zijn gehaald.
De “Confetti”: Doe een kleine druppel water op de randen van elk masker en druk onmiddellijk de gekleurde suikerparels aan.
Je kunt ook een kleine druppel honing of koningsglazuur gebruiken.
Het water fungeert als een natuurlijke lijm op een eenvoudige en schone manier.
Het Sneeuweffect: Leg aan het eind alle maskers op een schaal en bestrooi royaal met veel poedersuiker.
Fijne Carnaval.
Bewaring
Om het zanddeeg krokant te houden en de poedersuiker perfect, raad ik aan om de maskers in een blikken doos of luchtdichte container te bewaren. Ze blijven heerlijk voor 4-5 dagen.
Adviezen
Als je merkt dat het deeg te plakkerig wordt terwijl je de maskers uitsnijdt (misschien door de warmte in de keuken), leg het dan 10 minuten terug in de koelkast. Een koud zanddeeg zorgt voor strakke en gedefinieerde randen.
Elke oven en elke heteluchtfriteuse heeft zijn eigen tijden en “karakters”. De tijden die ik heb gegeven zijn gemiddelden, maar het geheim voor een perfect resultaat is observatie:
Controleer altijd: Ga niet te ver weg tijdens de laatste minuten van het bakken.
De kleurtest: De maskers zijn klaar wanneer de randen net beginnen te bruinen, maar het oppervlak nog steeds licht van kleur is.
Overdrijf niet: Als ze te donker zijn, wordt het zanddeeg bitter en te hard. Het is beter om ze een minuut eerder uit de oven te halen: terwijl ze buiten de oven afkoelen, bereiken ze de ideale consistentie!
Bestrooi de suiker pas als de koekjes volledig afgekoeld zijn. Als ze nog warm zijn, smelt de suiker en vormt een glanzend korstje in plaats van het zachte “sneeuweffect” dat we willen.
Curiositeiten
Als je een intensere smaak wilt, kun je 20 g bloem vervangen door dezelfde hoeveelheid pure cacao in het deeg om chocolademaskers te krijgen, die je vervolgens kunt versieren met witte poedersuiker voor een supercontrast!
Als je deze maskers voor een feest maakt, kun je een houten stokje (zoals die van lolly’s of spiesjes) aan de basis van het masker steken voordat je het bakt. Ze worden leuke “stokkoekjes” om vast te houden!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat als ik zanddeeg zonder boter maar met olie wil maken?
Voor je recept voor 120 g boter, moet je gebruiken:
95-100 g Olie (bij voorkeur zonnebloem- of rijstolie voor een neutrale smaak).
In tegenstelling tot zanddeeg met boter, hoeft zanddeeg met olie niet lang in de koelkast te rusten omdat het niet hoeft “op te stijven”. Je kunt het bijna meteen uitrollen.
Als je olie gebruikt, zal de korst iets donkerder en rustieker zijn.Kan ik ze in chocolade dompelen?
Als je je maskers nog onweerstaanbaarder wilt maken, kun je de waterdruppel vervangen door gesmolten chocolade. Hier is hoe je het doet:
Smelt de chocolade: Hak 100 g chocolade (puur, melk of wit) grof en smelt het au bain-marie of in de magnetron (in intervallen van 30 seconden, elke keer roerend).
Neem het inmiddels afgekoelde masker en dompel alleen de helft, of alleen de zijkanten, in de gesmolten chocolade. Laat het overtollige chocolade afdruipen door het koekje lichtjes te schudden.
Terwijl de chocolade nog gesmolten is, doop je het natte deel in een kommetje met gekleurde suikerparels. Ze zullen perfect hechten en goed vast blijven zitten.
Leg de maskers op een vel bakpapier en laat de chocolade volledig uitharden op kamertemperatuur (of 10 minuten in de koelkast als je haast hebt).
De finishing touch: Bestrooi met poedersuiker alleen als de chocolade hard is.
De tip: Als je witte chocolade gebruikt, kun je een druppel kleurstof toevoegen om maskers in verschillende kleuren te maken (blauw, roze, groen) voor een nog gekker Carnaval!Glutenvrije Versie?
Gebruik 250 g Universele Glutenvrije Bloemmix (speciaal voor zoetigheden en zanddeeg).
Glutenvrij zanddeeg heeft de neiging gemakkelijker te verkruimelen. Ik raad aan een theelepel koud water toe te voegen als het deeg te droog lijkt en het 1 uur in de koelkast te laten rusten. Dit helpt de vetten beter te binden met de alternatieve meelsoorten.
Let op: Zorg ervoor dat ook het rijsmiddel en de versieringen (suikerparels en chocolade) het etiket “glutenvrij” of het symbool van een doorgestreepte aar hebben.
