De volkoren cake met pompoen en ui is een zachte en rustieke vegetarische hartige taart, perfect om seizoensgebonden ingrediënten op een eenvoudige en smakelijke manier te gebruiken. Het volkorenmeel geeft karakter aan het deeg, terwijl de pompoenblokjes, rode ui en smeltende provola een evenwicht van smaken creëren dat vanaf de eerste hap overtuigt. Het is een snel recept, zonder rijstijden, ideaal om van tevoren te bereiden en indien nodig op te warmen.
Je kunt de cake serveren als voorgerecht, op tafel zetten voor een informele maaltijd of aanbieden tijdens een brunch, misschien vergezeld van groenten of kazen. Het is een van die veelzijdige gerechten die vele verschillende gelegenheden oplost en altijd in de smaak valt. Probeer het en je zult zien hoe gemakkelijk het is om zo’n heerlijke en praktische hartige taart te maken.
Hier zijn nog enkele ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g pompoen (schoon gewicht)
- 1 rode ui (groot, of 2 kleine)
- 100 g provola
- 200 g volkoren meel
- 3 eieren
- 50 g zonnebloemolie
- 100 g melk
- 15 g instant gist voor hartige bereidingen
- zout
- salie
- extra vergine olijfolie (om de pompoen te bakken)
- peper
Benodigdheden
- Cakevorm
- Bakpapier
- Handgarde
- Kom
- Bakplaat
Bereiding
Nadat je de pompoen hebt schoongemaakt, snijd je deze in kleine blokjes. Leg ze op een bakplaat, voeg een beetje olie en een snufje zout toe, zet ze in de oven op 180° en bak ze 15 minuten.
Na de eerste 10 minuten voeg je op dezelfde bakplaat ook de ui toe, in ringen gesneden.
Wanneer de groenten zacht zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze afkoelen.
Klop de eieren in een kom, voeg een snufje zout, een snufje peper, een paar gehakte blaadjes salie, de zonnebloemolie en de melk toe.
Klop met de garde tot alles gemengd is, voeg dan het volkoren meel en de gist toe. Meng tot je een dikke en homogene massa krijgt.
Voeg de in blokjes gesneden provola (1), de pompoen en de ui (2) toe. Als je wilt, kun je wat ingrediënten apart houden om later bovenop toe te voegen.
Bekleed de vorm met licht vochtig bakpapier, giet het beslag erin en maak glad.
Leg de overgebleven pompoen, ui en provola op de bovenkant (3), en zet de cake in de statische oven op 180°.
Bak ongeveer 35 minuten, of totdat het deeg van binnen droog is (controleer altijd met een satéprikker voor de zekerheid).
De volkoren cake met pompoen en ui is klaar, haal hem uit de vorm en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je hem snijdt.
Tips en opmerkingen
Je kunt de pompoen en ui ook in een airfryer of in een pan bakken.
Je kunt zowel melk als een plantaardige drank naar keuze gebruiken.
Je kunt het beslag geuren met andere kruiden in plaats van salie (marjolein, oregano, rozemarijn, etc.).
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de cake bewaren?
Als je wat overhoudt, kun je het 1-2 dagen in de koelkast bewaren, of je kunt het in plakjes snijden en in speciale zakjes invriezen. Je hoeft het daarna alleen maar op te warmen in de oven of in een airfryer.
