De basmati rijst met rode bonen is het bewijs dat eenvoud het meest revolutionaire ingrediënt in de keuken kan zijn. Dit gerecht is ontstaan uit de behoefte aan een snelle, complete en voedzame maaltijd, zonder concessies te doen aan een uitgesproken karakter. Het geheim is de combinatie van de lichtheid van basmati rijst en de intense noot van gerookte paprika, die samen met de romigheid van tomatenpuree eenvoudige bonen transformeert in een rijke smaakervaring. Een “tijd-besparend” recept dat het hart verwarmt, perfect voor wie houdt van authentieke en eerlijke smaken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Basmati rijst met rode bonen
- 300 g basmati rijst
- 1 verpakking rode bonen (in blik)
- 250 g tomatenpuree
- 2 bosuitjes (ongeveer 80-100 g)
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel gerookte paprika (7g)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (ongeveer 20 g)
- 700 ml groentebouillon
Gereedschap Basmati rijst met rode bonen
- Deksel
- Koekenpan
Stappen Basmati rijst met rode bonen
Dit recept kan ook worden beschouwd als een eenpansgerecht, compleet en zeer smaakvol, dat de lichtheid van lange korrelrijst combineert met de romigheid van de puree en het uitgesproken karakter van rode bonen.
Wassen van de rijst: spoel de basmati rijst grondig af onder koud stromend water totdat het water helder is.
Deze stap is essentieel om het overtollige zetmeel te verwijderen en goed gescheiden korrels te verkrijgen.
De aromatische basis: verhit in een grote koekenpan de extra vierge olijfolie en fruit de fijngesnipperde ui samen met het hele teentje knoflook (die later kan worden verwijderd).
De tomatenbasis: voeg de gerookte paprika toe aan de hete olie om het aroma vrij te maken, voeg dan de tomatenpuree toe. Laat de saus op hoog vuur 2-3 minuten inkoken zodat de smaken intenser worden.
Roosteren en mengen: voeg de rijst en de goed afgespoelde rode bonen toe aan de tomatenbasis. Roer goed gedurende een minuut, zodat elke korrel bedekt is met de saus.
Koken door absorptie: giet het hete water (of de bouillon) erbij en breng op smaak met zout. Breng aan de kook, dek af met een hermetisch deksel en zet het vuur op laag. Laat 10-12 minuten koken zonder het deksel op te tillen.
Rust en serveer: als al het vocht is geabsorbeerd, zet het vuur uit en laat de rijst afgedekt 5 minuten rusten. Maak de rijst los met een vork en serveer met een scheutje rauwe olie en een snufje peper.
-
TIPS & CONCLUSIE
Als je een extra vleugje frisheid wilt, voeg aan het einde wat verse peterselie of koriander toe.
Als je van pittig houdt, voeg een snufje chili toe of serveer met een lepel Griekse yoghurt bovenop elke portie om de gerookte paprika in balans te brengen.
In tegenstelling tot klassieke risottorijst (zoals Arborio), houdt basmati de korrels goed gescheiden, waardoor het gerecht licht en geurig is.
Een uitgebalanceerd, kleurrijk gerecht, klaar in minder dan 20 minuten!
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximaal te waarderen, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
