ARTISJOKBEIGNETS, super eenvoudig, snel en lekker, perfect als tweede gang of bijgerecht, ook geweldig als voorgerecht voor vlees of vis.
De artisjokbeignets zijn een van die gerechten die zelfs een snelle maaltijd in iets speciaals veranderen. Ik vond verse artisjokken voor een goede prijs, dus besloot ik dit gemakkelijke recept te maken, perfect als tweede gang, bijgerecht of voorgerecht. Ze zijn snel te maken en ongelooflijk lekker, krokant van buiten en zacht van binnen.
Ik gebruik meestal zachte artisjokken, ik maak ze goed schoon en snijd ze in dunne plakjes. Het beslag is heel eenvoudig: bloem, eieren, water en een snufje zout. Alles wordt gemengd, voeg de artisjokken toe en hup in de pan of airfryer.
De artisjokbeignets lenen zich ook voor variaties: met pecorino in plaats van Parmezaan, toevoeging van pijnboompitten of paneermeel in het beslag voor extra krokantheid. Perfect voor een etentje met vrienden of om vlees en vis te begeleiden.
Volg me in de keuken vandaag zijn er artisjokbeignets.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Frituren, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 2 artisjokken
- 100 g bloem (gebruik wat je normaal gebruikt)
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 50 ml water
- peper (optioneel)
- gehakte peterselie
- 50 g geraspte Parmezaan
Stappen
Verwijder de hardere buitenste bladeren en snijd de stekelige punten af, halveer de artisjokken, verwijder het interne ‘hooi’ en snijd de harten fijn.
Dompel de plakjes onder in water met citroen om te voorkomen dat ze verkleuren.
Klop in een kom het ei met zout en peper, voeg de bloem, het bruiswater en de geraspte kaas toe. Meng tot een zacht maar niet te vloeibaar beslag.
Giet de artisjokken goed af en voeg ze toe aan het beslag, voeg gehakte peterselie en, indien gewenst, een fijngehakt teentje knoflook toe.
Verhit voldoende olie in een pan, gebruik een lepel om kleine porties beslag met artisjokken in de hete olie te scheppen.
Bak tot goudbruin aan beide zijden (ongeveer 3-4 minuten per kant).
Laat uitlekken op keukenpapier.Serveer warm, eventueel met een scheutje citroen of een extra snufje zout.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
ARTISJOKBEIGNETS
Handige tips:
Voor lichtere beignets, kook ze in een airfryer in plaats van te frituren.
Voeg wat verse peterselie toe aan het beslag voor extra smaak.
Serveer ze warm, vers gemaakt, met een scheutje extra vierge olijfolie.
Ze zijn 1 dag houdbaar in de koelkast, maar verliezen hun krokantheid: beter meteen consumeren.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM ACTIVEER DE MELDINGEN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ ARTISJOKBEIGNETS
Kan ik artisjokbeignets maken zonder eieren?
Ja, je kunt de eieren vervangen door een beslag van water en bloem of een veganistische vervanger, maar het resultaat zal minder stevig zijn.
Kunnen ze worden ingevroren?
Beter vers consumeren, maar als je wilt, kun je ze rauw invriezen en naar behoefte frituren.
Wat is de beste artisjok voor beignets?
Kleine en zachte artisjokken, zoals de violet of de Romeinse, geven een zoete en delicate smaak.
Kunnen ze zonder eieren worden gemaakt?
Ja, vervang het door een beslag van water en bloem of een veganistische vervanger, maar de consistentie zal minder stevig zijn.
