Ricotta is een ingrediënt dat nooit ontbreekt in mijn koelkast, omdat het heerlijk is om pasta mee op smaak te brengen: misschien gemengd met een sausje gemaakt van kort gebakken groentjes en aromatische kruiden.
Maar het is ook heerlijk met een snufje zout, zo puur genoten… zoals de grote chef-koks zeggen!
Vandaag heb ik er een lekker en calorierijk gerecht van gemaakt: de ricottaballen.
Het bereiden van deze ricottaballen is heel eenvoudig: weinig ingrediënten, een zacht deeg en een snelle frituurbeurt voor goudbruine en onweerstaanbare balletjes. Serveer ze heet, puur of met tomatensaus. Met dit koude weer kan dat! 😄
Als je zo vriendelijk bent mij te volgen, hier zijn de hoeveelheden en ingrediënten.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag een zoet en een hartig recept: klik en schrijf je in → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je van ricotta houdt, hier is het recept om het thuis te maken en een verzameling zoete en hartige bereidingen net hieronder:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g koeienricotta
- 150 g bloem (indien nodig meer toevoegen om het mengsel te verstevigen)
- 100 g geraspte Grana Padano
- 3 eieren
- q.b. gehakte peterselie (overvloedig)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. maïsolie (of andere olie om te frituren)
Benodigdheden
- Absorberend papier
- Wok
- Schuimspanen
Stappen
Zeef de koeienricotta en laat het in een kom vallen.
Voeg 2 volle eetlepels bloem, de geraspte Grana, de eieren (een voor een toevoegen) en veel vers gehakte peterselie toe.Breng op smaak met zout en peper en meng tot een homogeen mengsel.
Neem een beetje van het mengsel met een theelepeltje.Bepaal nu de vorm: maak balletjes of quenelles. Ik begon met balletjes en ging toen over op quenelles, dus de ballen werden een beetje ‘rommelig’… maar ze zijn nog steeds heerlijk!
Als het mengsel te ‘zacht’ is, voeg dan een beetje bloem toe, precies genoeg.
(Ik raad echter niet aan om ze in bloem te rollen voordat je ze frituurt, want al die bloem in de olie zorgt voor een grote rommel in de pan.)Verhit de maïsolie tot een temperatuur van 170/175°C.
Doe de ricottaballetjes in de hete olie.
Bak ze goudbruin door ze rondom te draaien.
Laat uitlekken op keukenpapier.Serveer ze warm, simpelweg zo puur of met een tomatensaus zoals barbecuesaus.
Smakelijk eten ^_^
AnnalisaRecept barbecuesaus → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/salsa-barbecue-ricetta-condimento/
