SUÏKERIGE VLECHTEN Siciliaanse brioche, heerlijk en superzacht, perfect voor Carnaval, gerezen recept, typische in de oven gebakken zoetigheden, zeer geurig.
Als je op zoek bent naar een ontbijt- of tussendoortje dat iedereen zal bekoren, dan zijn deze suikerige vlechten perfect. Zacht, geurig en precies zoet genoeg, herinneren ze aan de lekkernijen van de Siciliaanse traditie en worden ze bereid met een eenvoudig, gerezen en gemakkelijk te verwerken deeg. Perfect voor Carnaval, maar heerlijk op elk moment van de dag.
De suikerige vlechten zijn perfect voor groot en klein, om te serveren met een thee of een koffie, of als smakelijke zoetigheid tijdens de carnavalsfeesten. Knapperig van buiten, superzacht van binnen, en zeer geurig!
Volg me in de keuken vandaag zijn er de suikerige vlechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren 40 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Bakken, Luchtbakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g meel (zoals je gewoonlijk gebruikt)
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 100 g reuzel (of boter)
- 200 ml melk (of water)
- 25 g verse bakkersgist
- 1 snufje zout
- citroenschil
- vanille (enkele druppels)
Stappen
Los de verse bakkersgist op in de lauwe melk met een theelepel suiker en laat 10 minuten rusten tot het een lichte schuim vormt.
Doe in een grote kom het meel, de suiker, het zout en de citroenschil, voeg de eieren en de in stukjes gesneden boter toe en giet dan de melk met de gist erbij.
Kneed tot je een zacht en elastisch deeg krijgt (ongeveer 10-15 minuten met de hand of 5-7 minuten in de keukenrobot).
Bedek het deeg met een schone theedoek en laat rijzen op een warme plaats gedurende ongeveer 1-2 uur, totdat het in volume verdubbeld is.
Verdeel het deeg in stukken van ongeveer 50 g, vorm rolletjes en vlecht ze met twee of drie strengen, naar smaak.
Leg de vlechtjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met een doek en laat nog 30-40 minuten rijzen.
Klop een ei en bestrijk voorzichtig de vlechtjes, bestrooi met kristalsuiker aan de bovenkant.
Verwarm de oven voor op 180°C (statisch) en bak gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!Bakken in de friteuse
SUÏKERIGE VLECHTEN brioche
Handige tips:
Kneed het deeg goed tot het een elastische consistentie heeft: de vlechten zullen zacht en licht groeien.
Voor extra geur, voeg geraspte sinaasappel- of citroenschil toe.
Bestrijk de bovenkant met melk of ei voordat je de suiker erover strooit: de vlechten worden goudbruin en glanzend.
Je kunt ze van tevoren maken en ongekookt invriezen: bak ze rechtstreeks uit de vriezer als je ze nodig hebt.
Let goed op het rijzen: laat ze beter rijzen tot verdubbeling, zelfs de hele nacht in de koelkast voor een intensere smaak.
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL DE MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ SUÏKERIGE VLECHTEN Siciliaans
Kunnen de suikerige vlechten zonder reuzel worden gemaakt?
Ja, je kunt het vervangen door boter of plantaardige olie, maar je zult een beetje de klassieke zachtheid van de brioche verliezen.
Hoeveel rijstijd is er nodig?
Minimaal 1-2 uur bij kamertemperatuur of de hele nacht in de koelkast voor een langzamere en geuriger rijzing.
Kan ik bruine suiker gebruiken?
Ja, het zal een amberkleurige kleur geven en een licht gekarameliseerde smaak.
Kunnen ze worden ingevroren?
Zeker: vorm de vlechten, vries ze rauw in en bak ze direct uit de vriezer met enkele extra minuten in de oven.
