Chiacchiere van bladerdeeg: de perfecte oplossing om Carnaval te vieren met smaak, snelheid en heel veel lekkernij! Als je houdt van de knapperigheid en brosheid van de klassieke chiacchiere, maar je wilt een snelle en verrassende versie, ben je op de juiste plek. Vergeet lange rijstijden en complexe deegbereidingen; met een kant-en-klare basis kun je een klassieke Carnaval opnieuw uitvinden, waarmee je iedereen bij de eerste hap zult veroveren. De schoonheid van dit recept ligt in zijn ongelooflijke veelzijdigheid: je kunt ervoor kiezen om je bladchiacchiere gefrituurd te maken voor een extra smakelijk en knapperig resultaat, of te kiezen voor de lichtere en even heerlijke ovengebakken chiacchiere van bladerdeeg. Beide versies bieden je een unieke zintuiglijke ervaring, met een onweerstaanbare brosheid die smelt in de mond en een zoete en omhullende smaak achterlaat. Het is een chiacchiere bladerdeeg recept dat aan elke behoefte voldoet, perfect voor een extra touch aan je Carnavalstafel of voor een vrolijke en onverwachte snack. Deze snelle Carnavalssnoepjes zijn ideaal voor wie weinig tijd heeft maar niet wil afzien van traditie en het genot van een zelfgemaakt snoepje. We begeleiden je stap voor stap bij de bereiding, van de keuze van het bladerdeeg tot de kunst om ze perfect te snijden en te koken, en garanderen je een spectaculair resultaat. Maak je klaar om ze royaal te bestuiven met poedersuiker en geniet van elke hap van deze onweerstaanbare wolken van brosheid!
Als je op zoek bent naar meer Carnavalrecepten, bekijk dan de volgende:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Winter
- Stroom 218,59 (Kcal)
- Koolhydraten 10,78 (g) waarvan suikers 0,39 (g)
- Eiwitten 1,73 (g)
- Vet 18,91 (g) waarvan verzadigd 2,65 (g)waarvan onverzadigd 15,49 (g)
- Vezels 0,35 (g)
- Natrium 58,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 10 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de chiacchiere van bladerdeeg
- 2 rollen bladerdeeg
- n.v.t. poedersuiker
- plantaardige olie
- n.v.t. melk (alleen voor de ovenversie)
Gereedschappen
- Getande wieltje
- Pan
- Bakpapier
- Absorberend papier
Hoe chiacchiere van bladerdeeg te maken
Bereid de basis voor: neem de rollen bladerdeeg pas op het laatste moment uit de koelkast, zodat het deeg goed koud en gemakkelijk te hanteren blijft. Rol ze uit op je werkoppervlak met het bakpapier eronder.
Snijd de chiacchiere: gebruik het getande wieltje om rechthoeken van ongeveer 10×5 cm te maken. Voor een authentiekere touch, maak een of twee verticale sneden in het midden van elke rechthoek.
De ovengebakken chiacchiere van bladerdeeg is de lichtere versie. Leg de rechthoeken op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het oppervlak met een beetje melk en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 8-10 minuten, tot ze gezwollen en goudbruin zijn. Bestrooi rijkelijk met poedersuiker als ze lauwwarm zijn, serveer direct.
In deze versie heb je niet de klassieke “onregelmatige bubbels” die typerend zijn voor frituren. De bladerdeeg chiacchiere is platter, maar met goed gedefinieerde randen en een gouden en uniforme oppervlakte. Je zult duidelijk de dunne lagen bladerdeeg zien die zich van elkaar losmaken. Ze zijn extreem bros, bijna als kleine “croissants”. Bij een hapje brokkelen ze zachtjes, waardoor ze veel droger zijn dan de gefrituurde variant.
De smaak van de boter (aanwezig in het bladerdeeg) wordt sterk benadrukt. Je zult een schonere smaak ervaren, minder “carnavalsachtig” in de traditionele zin, maar zeer verfijnd.
Het grootste voordeel is de verteerbaarheid. Je kunt er een paar meer eten zonder je zwaar te voelen door de oliesmaak.Enkele tips voor deze versie:
1) goed bestrijken: gebruik een mix van melk en een snufje suiker (of een eigeel) om die amberkleur te verkrijgen die ze onweerstaanbaar maakt om te zien.
2) let op de tijd: bladerdeeg verbrandt in een oogwenk! Controleer ze vaak na de eerste 7-8 minuten.
3) poedersuiker regent: omdat ze minder “vettig” zijn, blijft de poedersuiker er iets moeilijker aan plakken, dus bestrooi ze als ze nog warm zijn.Als je op zoek bent naar ultieme lekkernij, verwarm dan veel plantaardige olie in een pan. Als de olie goed heet is (ongeveer 170-180°C), doop er een paar stukjes tegelijk in. Je zult zien dat ze direct opblazen! Draai ze snel om en laat ze uitlekken na een paar seconden, zodra ze goudbruin zijn.
Drogen en afkoelen: als je ze hebt gefrituurd, leg ze dan op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. Als je ze hebt gebakken, laat ze gewoon op de bakplaat afkoelen.
De laatste touch: zodra ze koel of warm zijn, leg ze op een schaal en bestrooi ze rijkelijk met poedersuiker.Chocolade met chiacchiere is de “dood ervan”, zoals ze zeggen! Of ze nu gefrituurd of gebakken zijn, de cacaotoets transformeert een eenvoudige snack in een onweerstaanbaar dessert.
Hier is hoe je chocolade in je recept kunt integreren, afhankelijk van hoe veel je wilt “overdrijven”:
1. De zoete sanguinaccio
In veel regio’s, vooral in het zuiden, worden chiacchiere geserveerd met de sanguinaccio, dat tegenwoordig een dikke donkere chocoladeroom is, geparfumeerd met kaneel en sinaasappelschil.
2. De chocoladestreep
Als je je bladerdeeg chiacchiere prachtig wilt maken om te zien, smelt dan 100g donkere chocolade van 70% au bain-marie of in de magnetron. Neem een vork of een spuitzak met een heel dunne punt en maak snelle strepen over alle chiacchiere nadat ze zijn afgekoeld. Laat een paar minuten stollen voordat je serveert.
3. Het “bicolor” effect
Doop slechts de helft van de chiacchiere in gesmolten chocolade (donker of melk). Terwijl de chocolade nog gesmolten is, bestrooi met gehakte pistachenoten of hazelnoten. De combinatie met het boterachtige bladerdeeg is geweldig.
Bewaring
Zowel de ovengebakken bladerdeeg chiacchiere als de gefrituurde versie kunnen 2-3 dagen in een luchtdichte doos op kamertemperatuur worden bewaard, terwijl ze hun brosheid behouden.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welk type bladerdeeg is het beste voor de Chiacchiere van Bladerdeeg?
Voor de chiacchiere van bladerdeeg kun je zowel rechthoekig als rond bladerdeeg gebruiken, vers of bevroren. Het belangrijkste is dat het van goede kwaliteit is om de maximale brosheid bij het bakken te garanderen.
Welke vormen kan ik geven aan de Chiacchiere van Bladerdeeg?
Je kunt ze in rechthoeken snijden met twee centrale sneden, in ruiten, linten of zelfs in leuke vormen met koekjesvormpjes. De vrijheid van vormen maakt deze snelle carnavalssnoepjes zeer veelzijdig.
Hoe kan ik de Chiacchiere van Bladerdeeg smakelijker maken?
Voor het bakken kun je het bladerdeeg met een beetje eigeel bestrijken voor een intensere goudbruine kleur, of bestrooien met een snufje geraspte citroen- of sinaasappelschil voor een aromatische touch.
Wat is het smaakverschil tussen de gefrituurde en de ovengebakken versie?
De gefrituurde bladerdeeg chiacchiere zal knapperiger, gezwollen en met een intensere smaak zijn vanwege de olie. De ovenversie zal lichter, brosser en met een neutralere smaak zijn die het bladerdeeg en de suiker accentueert. Beide heerlijk!
Waarmee worden Chiacchiere van Bladerdeeg traditioneel geserveerd?
Traditioneel worden ze overvloedig bestrooid met poedersuiker geserveerd. Voor een extra touch kun je ze begeleiden met wat warme honing, banketbakkersroom, Nutella of een chocoladesaus.
