Van nature zoet en makkelijk te bereiden, deze dadelkoekjes zonder suiker zijn perfect voor het ontbijt van het hele gezin.
Na het maken van de zachte dadelkoekjes zonder suiker, die je met een plakkeriger deeg tot balletjes kunt vormen, besloot ik het recept opnieuw te maken in een andere, maar even eenvoudige en authentieke versie.
Deze dadelkoekjes zonder suiker hebben een zandkoekachtige textuur, kunnen worden uitgerold met een deegroller en gemakkelijk worden gesneden, perfect als je nette en praktische koekjes wilt om te dippen of mee te nemen voor het ontbijt.
Het idee komt altijd van haar, mijn kleine nichtje, voor wie het wordt aangeraden om in de eerste levensjaren suiker te vermijden. In plaats van suiker heb ik opnieuw de gepureerde dadels gebruikt, die het deeg van nature zoet en echt lekker maken.
Het resultaat? Zachte, geurige koekjes die zo lekker zijn dat ik ze vanmorgen ook als ontbijt heb gegeten… en ze vielen in de smaak bij het hele gezin.
Het deeg is eenvoudig te maken in de keukenmachine, met slechts een scheutje warm water om de dadels te mixen, en vervolgens met de hand op het werkvlak te bewerken. Na een korte rustperiode in de koelkast wordt het uitgerold, gesneden en in de oven gebakken tot ze goudbruin zijn.
Een eenvoudig recept, zonder suiker en perfect zelfs voor de kleintjes.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 36 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g ontpitte dadels
- 100 ml water (lauw)
- 1 ei
- 450 g bloem 00
- 50 g maïszetmeel
- 100 g boter (zacht)
- 1 theelepel bakpoeder (afgestreken)
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
Procedure
Deze dadelkoekjes zonder suiker zijn heel eenvoudig te maken en het deeg wordt in enkele minuten gemaakt met de keukenmachine.
1 Doe de ontpitte dadels in de keukenmachine en voeg het lauwwarme water toe. Mix tot een zachte en homogene crème.
2 Voeg het ei en de zachte boter in stukjes toe en mix opnieuw om het mengsel goed te mengen.
3 Voeg de bloem 00, maïszetmeel en bakpoeder toe en zet de machine aan tot je een stevig deeg hebt.
4 Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak en kneed het snel met je handen tot een gladde bal.
5 Wikkel het in folie en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
6 Rol het deeg uit met een deegroller op een bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
7 Snijd de koekjes in rechthoeken met een wieltje en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
8 Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 15 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
9 Laat ze volledig afkoelen voordat je ze opeet.
Opmerkingen en tips
Deze dadelkoekjes zonder suiker zijn eenvoudig en authentiek, van nature zoet en perfect voor het ontbijt van het hele gezin. Zacht en geurend, ze zijn in een mum van tijd op en worden ook door de kleintjes erg gewaardeerd.
Als het deeg iets zacht zou worden, kun je het werkvlak tijdens het uitrollen licht met bloem bestuiven om een perfecte consistentie te krijgen, vergelijkbaar met zandkoekjesdeeg.
Je kunt de koekjes 4-5 dagen bewaren in een blikken doos of een goed afgesloten container: ze blijven zacht en lekker zoals net gebakken.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Zijn dadelkoekjes zonder suiker geschikt voor kinderen?
Ja, ze zijn van nature gezoet met dadels en zonder toegevoegde suiker. Ze zijn perfect voor het hele gezin en ideaal ook voor het ontbijt van de kleintjes.
Hoe bewaar je dadelkoekjes?
Je kunt ze 4-5 dagen bewaren in een blikken doos of een goed afgesloten container. Ze blijven zacht en geurend.
