De gevulde appeltaart is een van mijn favoriete desserts. Voor het recept heb ik mijn klassieke boterdeeg gebruikt. Taarten met appels hebben de smaak van thuis en zijn heerlijk; probeer ook eens de appeltaart met frangipanecrème en de appel en amandelkoek of de appel en worteltaart. Eenvoudige en heerlijke desserts die je absoluut moet proberen.
De gevulde appeltaart is eenvoudig, authentiek en vindt altijd overeenstemming bij iedereen, jong en oud. Zet gewoon de oven aan en de geur vult de keuken, wat meteen zin geeft in een stuk… of twee.

De basis is knapperig deeg en bevat een zachte en sappige vulling van appels, suiker en kruiden. Tijdens het bakken worden de appels heerlijk romig, wat zorgt voor een perfecte tegenstelling. Het is het ideale dessert voor ontbijt, tussendoortje of als afsluiting van de maaltijd, misschien met een bolletje vanille-ijs en een royale bestrooiing van poedersuiker en kaneel.
Het is ook een uiterst veelzijdig recept, met slechts een paar extra ingrediënten zoals chocoladedruppels en ander gedroogd fruit of met een jam, kan het elke keer weer veranderen in een ander dessert, zonder zijn eenvoudige en authentieke karakter te verliezen.

Misschien vind je deze ook interessant:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

Ingrediënten

2 eieren
310 g bloem 00
130 g boter
q.b. vanilline
120 g suiker
1/2 theelepel bakpoeder
2 appels
1 eetlepel suiker
120 g rozijnen
q.b. kaneelpoeder
3 eetlepels abrikozenjam

Hoe maak je de Gevulde appeltaart

In de kom van de keukenmachine met de vlinderhaak, voeg de bloem toe, samen met de suiker, het bakpoeder, de vanilline en de eieren; start de mixer en werk een paar minuten, voeg dan de in stukken gesneden boter toe en meng nog even.
Zodra alles is samengevoegd, overbrengen naar het werkblad en kneden totdat je een zacht en compact deeg krijgt. Verdeel het deeg in tweeën en wikkel ze in huishoudfolie, laat ze 30 minuten in de koelkast rusten.
Snijd intussen de appels in blokjes en doe ze in een pan met suiker, kaneel en een scheutje citroen. Kook ze 3-4 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen.
Voeg de eerder geweekte rozijnen toe en meng.
Na het rusten, neem de deegstukken uit de koelkast en rol ze uit met een deegroller tot twee dunne vellen van ongeveer 1-2 cm. Vul met een laagje jam en de eerder bereide appels.
Leg de tweede deeglaag erbovenop, sluit de randen en prik de bovenkant in met een vork.
Bak in de oven op 180°C voor ongeveer 30-35 minuten.
Laat volledig afkoelen op een rooster.