Venkel en grapefruit salade, een zeer eenvoudig en smakelijk gerecht, perfect voor een lichte dagelijkse lunch, maar zonder concessies te doen aan smaak. Ik weet niet of ik het je ooit heb verteld, maar roze grapefruit is een van de citrusvruchten die ik het lekkerst vind. De kleur, de ietwat bittere en zure smaak, maken het tot het perfecte ingrediënt voor dit recept. Naast de grapefruit en de venkel heb ik uiteraard rozijnen en feta toegevoegd, die je ook kunt vervangen door primo sale. Een combinatie van smaken die deze salade super lekker maakt. Fris, aromatisch en een weldaad voor de winter, omdat het je in staat stelt om rauwe groenten boordevol vezels en vitamines te eten. Als je denkt dat venkel een saaie groente is, probeer het dan op deze manier en je zult er meteen verliefd op worden, zoals wij dat deden. En nu, laten we de keuken in gaan, want de venkel en grapefruit salade is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere lichte en smakelijke winterse salade recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 venkel
- 1 roze grapefruit
- 100 g feta
- 100 g feta
- 50 g rozijnen
- extra vergine olijfolie (q.b.)
- balsamicoazijn (q.b.)
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
Gereedschappen
- Kom
- Snijplank
- Mes
Stappen
Om de venkelsalade te bereiden, laat je eerst de rozijnen 10 minuten weken in een kom met koud water. Maak vervolgens de venkel schoon door de stengel en de meer beschadigde buitenste bladeren te verwijderen. Was dan de venkel onder water om vuilresten te verwijderen en snijd deze dun. Schil vervolgens de roze grapefruit en snijd deze in dunne plakjes. Snijd daarna ook de feta in blokjes, nadat je deze hebt drooggeveegd met keukenpapier.
Doe in een kom de rucola, de venkel, de plakjes grapefruit en de blokjes feta. Voeg vervolgens de uitgeknepen rozijnen toe en breng op smaak met zout en peper.
Breng op smaak met olie en balsamicoazijn, meng en serveer.
Bewaring en tips voor de venkel en grapefruit salade
Dit recept kan van tevoren worden bereid en 1 dag in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak, zonder dressing.
Op deze pagina staan affiliatielinks die een kleine commissie opleveren voor deze site, zonder prijsverschil voor de koper.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de venkel en grapefruit salade
Waarmee kan ik de feta vervangen?
In plaats van feta kun je primo sale gebruiken.
