Mississippi moddertaart, wat letterlijk vertaald taart van modder van de Mississippi betekent, is een dessert uit het zuiden van de Verenigde Staten, typisch om grote gelegenheden te vieren. Op 2 december 2013 maakte ik dit chocoladedessert en uiteraard maakte ik ook de foto’s (en je kunt zien dat ze 12 jaar oud zijn), maar de dagen, maanden en jaren gaan voorbij zonder dat we het merken… mogelijk? Alleen om te zeggen: morgen publiceer ik het, jongens, er zijn 12 jaar verstreken. De tijd vliegt en we merken het niet! Ik ben zeker van plan de foto’s bij te werken, ik moet de taart absoluut opnieuw maken, echt lekker, zelfs heerlijk. Bovendien, het is een glutenvrije taart, een klein detail om niet te onderschatten.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 50 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de basis van Mississippi moddertaart
- 350 g chocoladekoekjes (glutenvrij)
- 170 g boter
- 70 g suiker
- 40 g maïszetmeel
- 100 g suiker
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 3 eidooiers
- 600 g melk
- 150 g pure chocolade
- 20 g boter
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- Blender
- Bakpapier
- Spatel
- Steelpan
- Kom
- Bakvorm
- Handgarde
- Lepel
Stappen
In feite is de Mississippi moddertaart een taart zonder bakken, je hebt geen oven nodig; het enige dat je op het fornuis moet koken is de chocoladecrème.
De eerste stap is het malen van de glutenvrije droge koekjes met de blender.
Smelt de boter in een steelpan of in de magnetron gedurende 60 seconden.
Voeg de twee ingrediënten samen met de suiker en meng ze goed.
In een bakvorm met bakpapier verdeel je het koekjes- en botermengsel, waarbij je de zijkanten omhoog trekt om een korst te vormen.
Laten we de crème klaar maken om in het midden te plaatsen.
Voeg alle poeders samen: de suiker,
het maïszetmeel, een snufje zout en
het ongezoete cacaopoeder.
Meng de poeders en voeg de eidooiers toe.
Meng de droge ingrediënten met de eieren.
Smelt de pure chocolade au bain-marie.
Voeg de warme melk toe,
al roerend.
Voeg de boter toe
en de pure chocolade en laat 7 minuten koken, terwijl je de chocoladecrème voortdurend roert, tot het dikker wordt.
Giet de warme chocoladecrème over de koekjes- en boterbasis.
Laat de taart afkoelen in de koelkast gedurende ten minste 4 uur.
En hier is mijn Mississippi moddertaart: lekker is een understatement.
Je kunt de taart decoreren met toefjes verse slagroom.
Advies
Een chocoladetaart zonder de oven aan te zetten is altijd welkom. Ik wijs je ook op de ricotta- en chocoladetaart zonder gluten.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-ricotta-e-cioccolato/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/torta-ricotta-e-cioccolato/
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat betekent Mississippi moddertaart?
Letterlijk betekent het taart van modder van de Mississippi. Zeker omdat het daar vandaan komt en daarom de kleur de rivier de Mississippi symboliseert.
