Vandaag heb ik de Malloreddus met artisjokken en bottarga bereid. Een typisch hoofdgerecht uit Sardinië, smakelijk en eenvoudig te maken. Ik heb stekelige artisjokken gebruikt, typisch voor mijn regio. Voor de bottarga heb ik gekozen voor de poedervorm, omdat ik vind dat deze beter mengt met het gerecht. Maar het is ook heerlijk in stukjes. De keuze is aan jou, het belangrijkste is dat er veel van is. Misschien vind je deze recepten ook interessant;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 350 g malloreddus (ik gebruik 4 smaken)
- 4 artisjokken
- zoveel als nodig is bottarga in poedervorm
- 1 lente-ui
Gereedschappen
- Koekenpan
- Braadslede
- Snijplank
Stappen
Maak de artisjokken schoon en snijd ze in plakjes, bak ze in een koekenpan met de olie en de gesnipperde lente-ui. Voeg zout naar smaak toe.
Kook ondertussen de malloreddus in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Als ze gaar zijn, voeg ze dan bij de artisjokken en meng door elkaar.
Serveer met veel bottarga.
-
