De pompoen en kikkererwtenballetjes zijn super smaakvol, heel zacht en heel gemakkelijk te maken. Ze zijn een leuke starter of een heerlijke tweede gang. Je hebt echt maar een paar ingrediënten en een paar minuten nodig om deze heerlijke balletjes op tafel te zetten, die iedereen bij de eerste hap zullen veroveren.
Kom met me mee, we beginnen te knoeien. Goede recept, Giusi.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor pompoen en kikkererwtenballetjes
- 350 g pompoen (schoongemaakt 200 gr)
- 300 g kikkererwten
- 1 ei
- 20 g geraspte kaas
- naar smaak zout
- 3 eetlepels Paneermeel (Overvloedig)
Stappen voor pompoen en kikkererwtenballetjes
Eerst de pompoen schoonmaken, in kleine stukjes snijden en ongeveer 10 minuten koken (ik gebruikte de magnetron op 600 watt gedurende 10 minuten, jullie kunnen doen wat jullie willen). Zodra de pompoen gaar is, doe je deze samen met de kikkererwten in een mixer en mix tot het een crème wordt.
Zodra onze crème klaar is, doe je hem in een kom en begin je de kaas, het zout en het ei toe te voegen en meng goed. Tot slot voeg je het paneermeel toe en meng alles door het mengsel; het mengsel zal heel zacht zijn maar perfect werkbaar om je balletjes te vormen.
Op dit punt maak je de balletjes en rol je ze door het paneermeel. Voor het koken heb je twee opties:
In de oven: Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel lichtjes met olie. Bak op 200°C in een voorverwarmde statische oven gedurende 20 minuten; zet de laatste vijf minuten de grill aan voor een perfecte bruining.
In de airfryer: Plaats de balletjes in het mandje en besprenkel licht met olie. Bak op 190°C gedurende ongeveer 10-12 minuten, schud het mandje halverwege de kooktijd totdat ze goed krokant zijn.
Bewaring
Je kunt de pompoen en kikkererwtenballetjes in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container, voor maximaal 2-3 dagen. Omdat ze heel zacht zijn, raad ik aan om ze een beetje op te warmen voordat je ze serveert om er optimaal van te genieten
