Er zijn voorwerpen in mijn keuken die voor mij meer waard zijn dan welke moderne robot ook: het zijn de aluminium kookpotten, een beetje gedeukt en getekend door de tijd. Het zijn de kookpotten van mijn oma.

Elke keer dat ik die lepel oppak, hoor ik nog steeds het geluid van de sissende knoflook en zie ik de handen van Oma Rina die, met eindeloos geduld, de pasta raspte of de groenten schoonmaakte. Jarenlang heb ik die handelingen in mijn geheugen bewaard, maar vandaag heb ik besloten dat het tijd is om ze met jullie te delen.

Zo wordt “Een Romeinse in de Keuken” geboren, een nieuwe rubriek volledig gewijd aan de Geheimen van Oma.

Nu vertel ik je wat je hier zult vinden

Het zullen niet alleen recepten zijn, maar stukjes geschiedenis van mijn Rome. Die “arme” maar ingenieuze keuken, waar als er een ingrediënt ontbrak, er andere werden gebruikt en de smaak altijd geweldig was, en waar de soep van de volgende dag altijd het lekkerst was.

En verder vind je..

De “Koninklijke” gerechten: Lasagne, cannelloni en ravioli zoals het hoort.
De vergeten soepen: Van pasta met broccoli tot pasta met linzen met handgeraspte pasta.
Het Geheim van Oma: In elke post vind je een speciale box met die mondeling doorgegeven truc die je in geen enkel kookboek zult vinden

Ik wil je meenemen naar dat trage vuur, waar de tijd lijkt stil te staan en de smaak in een omhelzing verandert. Zijn jullie klaar om te ontdekken wat er in de kookpot pruttelt?

Laten we meteen beginnen met het eerste recept … zijn jullie nieuwsgierig?