Stappen

• Meng in een kom de bloem, suiker en vanilline.

  Voeg de koude boter in stukjes toe en werk met de handen. Voeg het ei toe en kneed snel tot een glad en homogeen deeg.

  Maak een bal, wikkel in folie en zet minstens 1 uur in de koelkast om te rusten.

• Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

  Haal het deeg uit de koelkast en rol het met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 5 mm.

  Met een kerstkoekjesvorm snijden we ongeveer 30/35 stuks uit. Het aantal hangt af van de grootte.

  Maak een gat in het midden van elk koekje. We kunnen een kleine koekjessnijder of een spuitmondje gebruiken.

  

• Breek de harde snoepjes in kleine stukjes (we kunnen een vijzel of vleeshamer gebruiken, door de snoepjes in een doek te wikkelen om te voorkomen dat ze wegspringen). Plaats een stuk snoep in het centrale gat van elk koekje.

  Bak voor ongeveer 10 minuten tot de koekjes licht goudbruin zijn en de snoepjes gesmolten.

  

• Haal uit de oven en laat de koekjes volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze verplaatst, zodat de snoepjes kunnen uitharden.

  Onze krokante koekjes om met Kerstmis cadeau te geven zijn klaar. Verpak ze in een blikken doos of in thematische kerstzakjes.

  Fijne feestdagen

  

• Als je dit recept leuk vond, ben je misschien geïnteresseerd in:
  Koffie desserts. 5 onweerstaanbare recepten
  10 eenvoudige desserts perfect voor de kerstfeesten
  Zachte koekjes. 4 eenvoudige en smakelijke recepten
  Slimme desserts met bladerdeeg perfect voor ontbijt en snack
  Muffins en cakejes 8 eenvoudige maar smakelijke recepten voor ontbijt en snack
  Pannenkoeken. 3 recepten voor een superontbijt