Stappen voor de carnaval ravioli met chocolade

• Je kunt het mengsel eerst met de hand in een kom kneden of een keukenrobot gebruiken. Voor het gemak heb ik de keukenrobot gebruikt. Voeg in de kom van de keukenrobot de gezeefde bloem toe, het cacaopoeder, het bakpoeder, de fijne kristalsuiker, de melk, de gesmolten boter, de rum, het zout en ten slotte de geraspte sinaasappelschil en zet de machine aan met de K-Haak gedurende een paar minuten. Voeg als laatste het ei toe en kneed verder tot een glad en homogeen deeg. Druk het deeg goed aan, wikkel in voedselplastic en leg het in de koelkast om te verstevigen voor 2 uur of de hele nacht. De rusttijd is essentieel om het deeg niet te oververhitten tijdens het uitrollen met de pastamachine.

  

• Haal het deeg uit de koelkast en bestuif het werkblad goed met bloem. Pak vervolgens een pastamachine en begin het deeg uit te rollen van dikte 3 tot dikte 6. Het moet dun zijn. Voor het gemak en om ze allemaal perfect esthetisch te maken, heb ik een raviolistempel gebruikt, maar je kunt ze ook op de traditionele manier maken door het vel op het werkblad te leggen en hoopjes Nutella met tussenruimte ertussen te leggen (je kunt een spuitzak of een lepel gebruiken), het vel met water te bestrijken en afdekken met een ander vel en met een kartelwieltje of gekartelde snijder ravioli maken. Ik heb gewoon het vel in de stempel gelegd, de Nutella toegevoegd, gesloten en heel gemakkelijk ravioli van gelijke grootte verkregen.

  

• Giet in een brede en lage koekenpan de arachideolie en verwarm tot (170°), voeg de ravioli toe en bak tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Laat goed uitlekken en leg ze op een schaal bedekt met keukenpapier of een frituurpapier.

  

• En hier zijn ze klaar om te serveren met een snufje poedersuiker.

  
•