ZACHTE OPGEROLDE KOEKJES met bosvruchten, makkelijk en snel, zoetigheden voor ontbijt of tussendoortje met jam en fruit.
Ik heb deze zachte opgerolde koekjes met rode vruchten gemaakt om wat kersenjam en rode vruchten op te maken die ik in de koelkast had, en ik moet zeggen dat ze meteen een ontbijtzoetigheid zijn geworden om opnieuw te maken.
Ze zijn eenvoudig, geurig en echt snel te bereiden, met een snelle zanddeeg dat zelfs de volgende dag zacht blijft.
Deze opgerolde koekjes met kersenjam zijn perfect voor het dagelijkse ontbijt, maar ook voor het tussendoortje van de kinderen of om te serveren wanneer je zin hebt in iets zoets zonder mixers aan te zetten of uren in de keuken door te brengen.
Binnenin vind je snel gekookte rode vruchten, bijna als een jam, die de vulling romig en geurig maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g bloem (Die je normaal gebruikt)
- 50 g suiker
- Half zakje bakpoeder
- 1 ei
- 50 g boter
- 1 snufje vanilline
- 4 eetlepels suiker
- 4 eetlepels bosvruchten
- 2 eetlepels water
Stappen
Doe de bloem met het bakpoeder en de vanilline in een kom, voeg een snufje zout, de boter en het ei toe.
Kneed snel tot het glad is en zet opzij.
Doe de 4 eetlepels suiker, de rode vruchten en het water in een pan, laat koken tot het indikt, ongeveer 8-10 minuten.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en vorm een rechthoek, vul met kersenjam en de rode vruchten.
Rol het op en bak 15 minuten in de oven op 180 graden.
Haal uit de oven, laat afkoelen en snijd in 7-8 stukken, bestrooi met poedersuiker.
Eet smakelijk
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren onderaan het artikel. DANK JE!
ZACHTE OPGEROLDE KOEKJES met bosvruchten
👉 Praktisch advies: gebruik een niet te vloeibare kersenjam, zodat de opgerolde koekjes hun vorm beter behouden tijdens het bakken.
👉 Nog een handige tip: laat het deeg ook maar 20 minuten in de koelkast rusten, de snede wordt schoner en de koekjes worden netter.
FAQ ZACHTE OPGEROLDE KOEKJES met bosvruchten
Kunnen zachte opgerolde koekjes van tevoren worden gemaakt?
Ja, je kunt ze zelfs de dag ervoor maken: ze blijven zacht en geurig als ze goed worden bewaard.
Kan ik alleen jam gebruiken zonder vers fruit?
Ja, alleen kersenjam is prima, vooral als het dik is.
Welk type rode vruchten gebruiken?
Aardbeien, frambozen, bosvruchten, zelfs bevroren, zijn geschikt, gekookt voor een paar minuten.
Kunnen de opgerolde koekjes worden ingevroren?
Ja, eenmaal gebakken en afgekoeld kun je ze invriezen en naar behoefte ontdooien.
